Ces cas pratiques de gestion hôtelière s'adressent essentiellement aux élèves en classe de première préparant de baccalauréat technologie hôtellerie.

Ce manuel suit la progression prévue par le référentiel: il propose un apprentissage des techniques pédagogiques données aux enseignants de cette formation.

cet ouvrage sera également utile aux classes de mise à niveau.

Il est composé de 29 cas pratiques et de 2 cas de synthèse qui s'inspirent des besoins professionnels pour la gestion des établissements hôteliers et de l'évolution des sujets du baccalauréat.

Auteurs : Jean-Jacques CARIOU et Florent REY

Dimensions : 21 x 29,7 cm - 126 pages

Conditionnement : à l'unité

Référence : 819127