Étude sur les boissons - Cocktails - Technologie du bar - Gestion.
Un ouvrage destiné aussi bien à l'enseignement dans les écoles d'hôtellerie qu'à la formation des professionnels.
248 pages, 260 photos couleurs, schémas et cartes.
Sommaire:
- Etude des boissons
- Les cocktails
- La technologie du bar
- La gestion du bar
Auteurs: M. Cailhol et B. Grosselin
Éditions: B.P.I.
Conditionnement : à l'unité
Référence : 818018