Préparation déshydratée pour jus et sauces. Une boîte permet de préparer 30 litres de fond brun de veau lié demi-glace. Délayer le produit déshydraté dans l'eau bouillante ou froide, avec un fouet. Porter à ébullition, cuire 3 minutes.
Contenance: 900 grammes
Conditionnement : à l'unité