La mandoline de cuisine permet de réaliser de nombreuses coupes : chips, carottes vichy, émincés, rondelles, pommes gaufrettes, pomme paille, allumettes, juliennes, etc.
La mandoline est généralement constituée : d'un corps monté sur un pied articulé, d'une plaque d'appui réglable en hauteur, d'une lame réversible permettant la coupe lisse et gaufrée, de blocs effileurs amovibles de différentes tailles d'écartement entre les lames et d'un chariot protecteur.
Très utile dans une cuisine, la mandoline ne nécessite aucun entretien particulier. Seule la partie lisse de la lame réversible, réalisée en acier de coutellerie, doit être régulièrement affutée afin de conserver une excellente qualité de coupe.
La mandoline a été conçue pour faciliter au maximum son nettoyage. Retirez la lame réversible et le bloc effileur du corps. Lavez chaque élément à l'eau, les rincer, les sécher.
Elle peut être nettoyée au lave vaisselle en veillant toujours à séparer la lame réversible et les blocs effileurs du corps de la mandoline.
La mandoline, de par le tranchant de sa lame, se manipule avec précautions et se tient hors de portée des enfants.