Pectine Jaune

Pectine à prise lente destinée à la gélification de milieux:

- Riches en sucres (supérieur ou égale à 76%)

- Acides (pH compris entre 3,2 et 3,5)

Le gel formé n'est pas réversible par chauffage.

Texture finale assez ferme et peu fondante.

Dosage : 1 à 1,7% selon utilisation

Poids net : 1 kg.

Conditionnement : à l'unité

Référence : 1615A