Sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. On obtient alors une pâte de sucre cuit à la fois vitreuse et de bonne conservation.

Mode d'emploi / reconstitution / dosage:

- Hydromels => 25 g/hl

- Décors, nappages, fourrages des produits de biscuiterie, pâtisserie et confiserie => 5 g/Kg...

Poids net : 1 kg

Conditionnement : à l'unité

Référence : 421A