Le brunch, qui nous vient tout droit des États-Unis, tire son nom du mariage des termes « breakfast » – le petit déjeuner – et « lunch » – le déjeuner. Il rassemble ces deux rendez-vous culinaires en un seul et même repas, souvent informel, qui présente à la fois saveurs salées et douceurs sucrées. Le brunch a fait son apparition en France il y a une dizaine d'années et connaît aujourd'hui un vif succès.

Convivial, ludique, modulable, il permet à chacun de composer son repas et de varier les plaisirs. En automne et en hiver, on aime le déguster dans un lieu chaleureux. A l'apparition des beaux jours, il peut facilement se transporter dans un panier à pique-nique. En toute saison, il est le moment phare du week-end.

L'auteur :

Nicolas Sale est un jeune chef créatif de la nouvelle génération. Il a été l'initiateur des brunchs littéraires lorsqu'il était chef du Hyatt Madeleine à Paris. Il dirige aujourd'hui les cuisines de l'Hôtel du Castelet. Purs brunchs est son premier ouvrage.

Photographe culinaire et de décoration, Alain Gelberger collabore avec de nombreux magazines comme Maison Française, Elle à table ou Elle décoration... Aux éditions Minerva, il réalise les photographies de nombreux livres, notamment ceux de Benoît Molin, Nathalie Combier et Chrisophe Felder.