Sophie régale une fois de plus tous ses convives. Faciles à réaliser et à démouler, les terrines se prêtent à toutes les occasions. Originales et magiques, ces préparations se déclinent en 80 variétés, salées et sucrées.

A base de viandes mélangées, de poissons, de fruits de mer, de légumes, de fromage ou de fruits, ses terrines peuvent se préparer à l'avance et se déguster froides ou tièdes, en gelée, accompagnées de cornichons, d'oignons au vinaigre, de cerises, de grains de raisin à l'aigre-doux, ou d'une petite sauce...

Comme à son habitude, Sophie a concocté des recettes simples et rapides. Rustiques, comme la traditionnelle terrine de campagne, de foies de volaille ou de faisan, mais aussi gastronomiques, telles la terrine de foie gras au jambonneau ou la terrine de chevreuil aux airelles.

160 pages. Format 19,3 x 26 cm.

Conditionnement : à l'unité

Référence : lam22712