Ce livre réunit plus de 80 recettes "ménagères" américaines : "finger food" (ces amuses-gueules qui se mangent avec les doigts), salades composées (coleslaw, salade César, à base de romaine, œuf durs, croûtons, anchois et parmesan), entrées et soupes (timbales de tomates séchées et d'aubergine), légumes (beignets d'oignons), poissons, viandes et volailles (dinde de Thanksgiving), salsas, condiments et sauces (les fameux dips, tels la classic salsa ou le guacamole), desserts et cookies "faits maison" (brownies, cheesecake, apple pie...).

Aux côtés de ses potées, fritures et barbecues caractéristiques, on retrouve les traditionnels ingrédients : maïs (corn chowder, galettes de maïs), potiron, patates douces (galette de patates douces, patates douces rôties), riz (riz sauvage aux cèpes et fenouil, galettes de riz sauvage)..., mais aussi une grande variété de plats régionaux : la cuisine de la Nouvelle-Angleterre, aux accents britanniques, et ses fruits de mer (New England Clam Chowder ou potage aux palourdes) ; la cuisine du Sud et la Soul food, au style fermier (le célèbre poulet " frit " au four, le Pecan pie, la tarte aux patates douces) ; la cuisine cajun de la Nouvelle-Orléans (Louisiane), aux influences espagnole, française et africaine (huîtres à la Rockefeller, filets de poisson noircis style cajun) ; la cuisine tex-mex (le chili, qui fait l'objet de plus de 700 concours chaque année, le guacamole), et sur la côte ouest, en Californie, le célèbre Cioppino, ragoût de poissons et de fruits de mer apporté par les pêcheurs d'origine italienne et portugaise...

L'auteur :

Carole N Frankel a appris la cuisine auprès de deux femmes : sa grand-mère, arrivée de Russie sur le sol américain à l'âge de 3 ans, et sa nounou noire, la cuisinière de la famille, venue de Caroline du Nord. Francophile, elle séjourne en France 3 ou 4 mois par an, ce qui lui a permis d'adapter parfaitement ses recettes aux produits français.