Les meilleures recettes de Saint-Jacques

Saint-Jacques crues à la croque au sel, Noix de Saint-Jacques rôties aux asperges et morilles, carré de Saint-Jacques au cacao rouge... Les meilleures recettes de Saint-Jacques, ce sont 100 recettes, traditionnelles ou surprenantes, qui agrémenteront les repas de fête de l'entrée au dessert !

Jean-Pierre Crouzil est passé maître dans l'art de cuisiner la coquille saint-jacques. Il nous propose avec cet ouvrage ses plus belles compositions sur ce chef-d'œuvre culinaire.

Jean-Pierre Crouzil est le chef de l'Ecrin, un restaurant réputé situé à Plancoet dans les Côtes d'Armor. Cuisinier de caractère, il travaille avec un talent tout particulier les produits de la mer.

Tout son savoir faire s'exprime dans ce livre qui témoigne d'une sûre maitrise de la grande tradition culinaire française et d'une créativité sans faille.

Nombre de pages : 191

Dimensions : 16 x 22,5 cm

Editions : La Martinière

Langue: Français

Conditionnement : à l'unité

Référence : 117344