Eclairs !

Colorés, parfumés et simples à réaliser : vous allez adorer ces éclairs !

Sur une base commune simple à maîtriser (pâte à choux et crème pâtissière expliqués pas à pas), Christophe Adam, chef et designer chez Fauchon vous propose 40 recettes d'éclairs sucrés et salés que vous pourrez réaliser chez vous. Classiques (chocolat, vanille, café), éclairs créatifs (éclairs d'or, éclair hot dog, éclair fleuri...) : d'un coup de baguette magique, ce grand chef vous livre ses astuces pour réaliser des éclairs divins.

- 40 recettes originales et diaboliquement gourmandes

- Des éclairs sucrés et salés aux looks originaux et très colorés : éclair dragée, éclair hot dog, éclair saumon wasabi, éclair aquatique, éclair au thé...

- Un grand classqiue revisité par LE spécialiste chef pâtissier.

Christophe Adam cultive et exerce sa créativité au sein de grands établissements (le Gavroche, le Crillon) avant d'intégrer la célèbre maison Fauchon en 1996. Christophe Adam est aujourd'hui directeur de la création de Fauchon.

C'est le maître incontesté des éclairs !

Nombre de pages : 125

Dimensions : 16 x 22,5 cm

Editions : La Martinière

Langue: Français

Conditionnement : à l'unité

Référence : 9782732444680