A la vapeur, au bain-marie, griller, sauter, braiser, en papillote, rôtir, en croûte, frire, à l'eau. Guy Martin vous livre ses techniques culinaires, ses petits secrets qui rendent un plat exceptionnel : œufs cocotte aux petits pois et truffe d'été, pot-au-feu, laitues braisées, soles panées, crème caramel... des recettes classiques revisitées à des créations originales, vous apprendrez à cuire au mieux les aliments tout en respectant la valeur nutritionnelle.
Œufs, viandes, poissons, légumes, féculents... vous surez tout sur les temps et les modes de cuisson.
Les cuissons indispensables regroupe près de 40 recettes gourmandes et originales ainsi que toutes les informations essentielles sur les techniques des cuissons. Laissez-vous guider par Guy Martin !
Auteur: Guy Martin
Editions : Minerva
Conditionnement : à l'unité
Référence : 114659
Moule à clafoutis en céramique Ø 26 cm - Dune
Moule à clafoutis en céramique Ø 26 cm - Cerise