Préparation pour cookies - 5 kg

Préparation en poudre pour cookies.

Mise en œuvre :

Pour 1 kg de préparation pour Cookies "Gold Time".

- Dans un batteur muni d'une feuille, à petite vitesse, ajouter progressivement : 1 œuf, 110 g de margarine, 110 g de beurre préalablement ramolli et 50 g de glucose.

- Une fois la pâte homogène, incorporer au batteur 400 g de pépites de chocolat.

- Diviser en éléments de 60 grammes, les former grossièrement en boule.

- Déposer chaque boule sur une plaque de cuisson et aplatir légèrement avec la paume de la main.

Cuisson :

- Dans un four à sole, 15 à 20 minutes à 160-165°C ou dans un four ventilé 15 à 20 minutes à 145-150°C.

Ingrédients : farine de blé, sucre, huile de colza, jaune d'œuf déshydraté, sirop de glucose déshydraté, blanc d'œuf déshydraté, poudres à lever (Diphosphates E450, carbonates de sodium E500), sel, émulsifiant 'mono-et diglycérides d'acides gras alimentaires (E471), arôme.

Contient du gluten et des œufs.

Conditionnement : Sac de 5 kg

Référence : 178120