Barry glacé fondant 2 kg

Préparation chocolatée prête à l'emploi pour donner un aspect velouté et pour sublimer la brillance des pièces moulées.

Nappage pour crème glacée, nappage spéciaux

Conseils d'utilisation :

- Effet velouté > Congelez les pâtisseries dans les moules et nappez-les de Barry Glace Fondant à 40°C, en projetant la préparation au pistolet à chocolat.

- Brillance extrême > tempérez le Barry Glace Fondant comme si vous vouliez préparer un chocolat de couverture noir, versez dans des moules en polycarbonate, laissez cristalliser, puis ajouter le chocolat tempéré.

Ingrédients : beurre de cacao, sucre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja.

Conditionnement : Seau de 2 kg

Référence : 121460