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Glaces et confiseries
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Alliant tradition et innovation, l'École Lenôtre présente en 2 tomes des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures. Tome 1 35.19 Euro TTC
Tome 2 35.19 Euro TTC
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La découverte d'une série de petits outils, initialement conçus pour le travail de la pâte à sucre, grâce au savoir-faire et au potentiel créatif de l'École Lenôtre. 36.00 Euro TTC
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La fameuse École Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes glacées. 39.90 Euro TTC
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Recettes et processus de fabrication détaillé. Les pâtes de base. Tome 1 40.00 Euro TTC
Tome 2 40.00 Euro TTC
Tome 3 40.00 Euro TTC
Tome 4 40.00 Euro TTC
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