Glaces Confiseries

Apprenez l'art de la glace et des sorbets Apprenez l'art de la glace et des sorbets Enfin un livre traitant de la glace et des sorbets avec des formules parfaitement au point tant au niveau du goût que des textures. 110.00 Euro TTC
Carnet de cuisine - confitures et gelées Carnet de cuisine - confitures et gelées À chaque saison ses fruits ! Avec ce livret révélez votre nature vraie, au rythme de vos goûts et de vos envies variez à souhait les épices et les sucres de vos confitures , compotes et gelées. 8.50 Euro TTC
Chocolats et Confiserie Chocolats et Confiserie Alliant tradition et innovation, l'École Lenôtre présente en 2 tomes des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures. Tome 1 35.30 Euro TTC
Tome 2 35.30 Euro TTC
Les décors fins de l'école Lenôtre Les décors fins de l'école Lenôtre La découverte d'une série de petits outils, initialement conçus pour le travail de la pâte à sucre, grâce au savoir-faire et au potentiel créatif de l'École Lenôtre. 36.00 Euro TTC
Les recettes glacées de l'école Lenôtre Les recettes glacées de l'école Lenôtre La fameuse École Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes glacées. 39.90 Euro TTC
Le travail du sucre - les fleurs Le travail du sucre - les fleurs La technique du sucre tiré, la réalisation des fleurs et compositions florales, les rubans, les décors du plus simple au plus compliqué. 34.00 Euro TTC
Traité de Pâtisserie Traité de Pâtisserie Recettes et processus de fabrication détaillé. Les pâtes de base.   En baisse   Tome 1 40.00 Euro TTC
Tome 2 40.00 Euro TTC
Tome 3 40.00 Euro TTC
Tome 4 40.00 Euro TTC
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