L'éplucheur est conçu suivant son utilisation finale. Selon qu'il épluchera : pomme, pomme de terre, tomate, kiwi, asperge, melon, ail, pastèque...une forme, une lame, une ergonomie sera étudié et validée en bureau d'étude. Bien choisir son éplucheur, c'est se donner tous les atouts pour éplucher bien et vite.