A marier avec vos plus belles assiettes, les couverts de table sont composés soit :
- Acier 18/10 :
Acier inoxydable composé de 18% de chrome et 10% de nickel.
Il est plus brillant que le 18% et plus haut de gamme. Pour le reconnaitre, il est non magnétique.
- Acier 18% :
Cet alliage comporte 18% de chrome pour être inoxydable, il est économique. Pour le reconnaitre, il est magnétique.
Jusqu'au XVème siècle, il était d'usage de "servir à couvert", c'est à dire de couvrir d'une grande serviette blanche les plats et les mets exposés sur la table ou sur le dressoir, afin de montrer aux hôtes que toutes les précautions avaient été prises pour éviter un empoisonnement. De là, l'expression "mettre le couvert" pour dresser la table. Par voie de conséquence, le couvert désigne l'ensemble des accessoires de table mis à la disposition du convive : assiette, verre, couteau, fourchette, cuillère, qui marquent sa place autour d'une table. Le mot s'applique enfin surtout d'une manière restrictive à l'ensemble couteau-fourchette-cuillère.
