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Couteaux Japonais Kasumi Titanium

Couteau d'office Kasumi Titanium 8 cm

Couteau d'office Kasumi Titanium 8 cm
Couteau d'office Kasumi Titanium 8 cm
Couteau d'office Kasumi Titanium 8 cm
Couteau d'office Kasumi Titanium 8 cm
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La haute technologie à la rencontre d'une technique millénaire, cela donne cet alliage revêtu de titane afin d'en protéger le fil et d'accroître encore la légendaire longévité du tranchant japonais.

Caractéristiques du couteau:

Acier 0,8 % de carbone + molybdène / vanadium, revêtement en titane pour en protéger le fil et allonger le cycle de longévité, léger. Protège la lame de la corrosion, anti-allergénique (pas de contact avec le nickel contenu dans l'acier).

Lame: 8 cm

Couleur de la Lame: Bleue

Conditionnement : à l'unité

Référence : KTB5

Conseil :

Pour l'affûtage de ce couteau, nous recommandons les pierres suivantes :

- Pierre à aiguiser Chroma #1000 (ST-1000)

- Pierre à aiguiser Kasumi #240/1000 (K11)

- Pierre à aiguiser Chroma #1000/3500 (ST1-3)

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Prix public : 72.00 Euro TTC
Prix membre : 64.80 Euro TTC
Prix TTC - Enlever 19.6% hors CEE. Changer de monnaie
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Disponibilité : En stock
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Pourquoi déconseille t'on les fusils avec les couteaux japonais ?

La pierre à aiguiser est essentielle dans la philosophie japonaise, avec la disparition des aiguiseurs professionnels cela devient même un passage obligé.

Le problème actuellement est le suivant :

avec les couteaux occidentaux (angles d'aiguisage en U), l'angle d'aiguisage est effectivement difficile à trouver et la plupart ne maîtrisent pas le geste les fusils détériorent nos couteaux car :

- l'acier des fusils est généralement très mauvais

- les grains sont très différents et rarement mentionnés

- à la longue les fusils ont tendance à retourner et donc détériorer le fil

- le geste sans repère longitudinal, est très difficile (selon une enquête québécoise seuls 15 % des professionnels et particuliers confondus maîtrisent la technique du fusil)

Les grains des pierres se scindent en trois grandes catégories :

- Un grain dur de #240 pour les lames très émoussées.

- Un grain médian de #800 ou #1000 pour l'entretien périodique.

- Un grain fin de #3000 à #5000 pour un second aiguisage (façon aiguisage des sabres de samuraï), après passage sur une pierre médiane. - Un Grain extra fin de #6000 à #8000 pour une finition XXL et un tranchat "rasoir" .