Pour les vins rouges jeunes, aux arômes en devenir.
Vin en devenir, un vin jeune s'ouvre et libère ses arômes grâce à l'oxygénation de certains de ses composants. Ainsi la carafe idéale pour le vin jeune se caractérise par une large base ou une forme horizontale (type canard), de façon à favoriser le contact du vin avec l'air.