C'est leur silouette particulière, rappellant celle du volatile, qui confère à ces carafes leur appellation de "Canard". Leur forme inclinée permet à l'air d'être en contact avec une surface importante de vin qui, ainsi aéré, développe son bouquet et intensifie ses arômes.
En plus de mettre en valeur les vins à la fois à l'oeil et au palais, ces carafes ont l'avantage de faciliter le service et de minimiser le risque de gouttes disgracieuses sur la nappe.