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Boulangerie
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Traditionnelles, authentiques, originales, classiques, revisitées, simples ou sophistiquées, les recettes s'égrènent au rythme des saisons. 29.80 Euro TTC
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Ce livre retrace l'histoire du pain, dont notre attachement perdure indéniablement dans le temps. 29.80 Euro TTC
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Tous les trucs, astuces et bons conseils d'une boulangère afin de développer la vente en magasin. 16.00 Euro TTC
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Un ouvrage pour rassasier les clients pressés, mais non moins gourmands et soucieux de la qualité de leur alimentation. 33.80 Euro TTC
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Un ouvrage de Gaëtan Paris et Stéphane Glacier consacré à l'activité "déjeuner" du boulanger-pâtissier. 75.00 Euro TTC
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Le pain retrouve sa place sur la table des consommateurs. 16.00 Euro TTC
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Au sommaire: connaissance des matières premières, du matériel, des fabrications, sans oublier la diététique et les calculs professionnels. 25.20 Euro TTC
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Membres de l'équipe de France de Boulangerie, ces professionnels vous dévoilent chacun 3 recettes issues de leur savoir-faire. 38.50 Euro TTC
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Avec Brioches & Viennoiseries, Christophe Felder, fils de boulanger et pâtissier, aborde une thématique chère à son enfance... 21.05 Euro TTC
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Idées de recettes "sur le pouce" pour boulangers-pâtissiers 39.81 Euro TTC
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79 pièces de décoration réalisées avec du pain, pour assurer la promotion du pain artisanal avec des vitrines originales et attrayantes. 25.00 Euro TTC
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Les pains, petits pains et viennoiseries de l'Ecole LENÔTRE donneront la note gourmande qui fait "le plus" des bonnes tables. 39.90 Euro TTC
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40 pains spéciaux. pains et viennoiseries fantaisie. techniques et applications du décor. Pièces artistiques. 45.00 Euro TTC
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Boulangers, pâtissiers et traiteurs y trouveront, à coup sûrs, de quoi surprendre les consommateurs, leurs clients.
Nouveauté
26.00 Euro TTC
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L'ouvrage traite des techniques de base associées aux tours de mains, aux procédés, aux règles de fabrications. 26.90 Euro TTC
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80 recettes pour réussir de délicieux sandwichs. 39.00 Euro TTC
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Des sandwichs, salés et sucrés, des tartines, des clubs, des navettes, des salades... Des sandwichs originaux, moelleux à souhait qui font saliver... 29.50 Euro TTC
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A une époque ou les consommateurs souhaitent trouver chez le boulanger des pains de goût et formes variés, voici un livre utile! 38.50 Euro TTC
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