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Boucherie et charcuterie
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Cet ouvrage, particulièrement pédagogique grâce à une mise en page moderne, des photos en couleurs, des schémas explicatifs, des tableaux synoptiques, est conforme au référentiel des programmes d'enseignement. 46.00 Euro TTC
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2 auteurs bien connus des professionnels, proposent une cinquantaine de recettes de haute qualité gastronomique. Une occasion idéale pour les cuisiniers de découvrir des spécialités savoureuses et souvent économiques. 30.00 Euro TTC
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Recettes et processus de fabrication détaillée par 3 professionnels M.O.F. 40.00 Euro TTC
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