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Bain-marie
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Bain-marie compact à air pour le maintien au chaud de sauces variées. 285.80 Euro TTC
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Conçu pour la distribution de sauce chocolat et autres sauces sucrées ou salées. Bain-marie 647.00 Euro TTC
Cuve inox 2,8 L 67.00 Euro TTC
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Pour la distribution de nappage chocolat, de coulis, de sauce chaudes, adoptez ce bain-marie chauffant en inox 18/8. Bain-marie 606.90 Euro TTC
Cuve de rechange 4 L 130.01 Euro TTC
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Cuve GN 1/1 pour bac gastronorme de profondeur 15 cm maxi avec vanne de vidange située en face avant. 323.49 Euro TTC
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Cuve GN 1/1 pour bac gastronorme de profondeur 15 cm maximum. 227.20 Euro TTC
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Bain-marie sans eau pour le maintien au chaud de sauces variées. 608.00 Euro TTC
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Bac chauffant électrique. Remplace avantageusement le bain-marie traditionnel. Nouvelle régulation avec affichage digital de la température de consigne. Offre spéciale Caloribac 110 Volts 406.60 Euro TTC
Caloribac 230 Volts 319.00 Euro TTC
Couvercle 18.39 Euro TTC
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Chauffe-eau en inox d'une capacité de 20 litres. Nouveauté 230.00 Euro TTC
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Cuiseur asperges inox. 80.50 Euro TTC
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Distributeur à bain-marie carré avec bec chauffant et façade magnétique. Simple d'utilisation, précis et étanche. 860.00 Euro TTC
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Cette marmite à soupe permet de maintenir au chaud. Idéal pour les buffets. Fabrication en aluminium recouvert d'epoxy blanc. Nouveauté 95.90 Euro TTC
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Cette marmite à soupe permet de maintenir au chaud. Idéal pour les buffets. Fabrication en aluminium recouvert d'epoxy noir granité. Nouveauté 95.90 Euro TTC
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Marmite à soupe en acier laqué epoxy noir granité. 149.40 Euro TTC
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Marmite bain-marie double inox 2 x 8 litres. 296.60 Euro TTC
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Marmite bain-marie triple inox 3 x 4 litres. Nouveauté 323.00 Euro TTC
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Pour le maintien en température des sauces et coulis. 514.00 Euro TTC
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Réchaud bain-marie à soupe en acier inoxydable. Chauffage par brûleur à alcool gélifié. 294.20 Euro TTC
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Réchaud bain-marie rectangulaire en acier inoxydable 18/8. 155.00 Euro TTC
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Réchaud bain-marie rond en acier inoxydable 18/8, poli miroir. 145.90 Euro TTC
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Le principe du bain-marie est simple : il consiste à placer un récipient (dans lequel se trouve une préparation à cuire doucement, à faire fondre ou à réchauffer) dans un autre récipient plus grand généralement rempli d'eau. Cette eau, tenue à la limite de l'ébullition sert d'intermédiaire entre la source de chaleur, trop vive pour certaines préparations et le récipient de cuisson.
On utilise un bain-marie dans le but de conserver des aliments ou une sauce au chaud ou faire fondre du chocolat...
Le bain-marie désigne également l'ustensile, le récipient, voire le meuble mis au point pour facliter cette opération.
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