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Cristaux blancs ou légèrement jaunâtre, pratiquement acide et à saveur acide utilisés en charcuterie, biscuiterie, confiserie, etc... 47.90 Euro TTC
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Poudre à lever blanche ou cristalline. 11.00 Euro TTC
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Bicarbonate de soude qui améliore la levée de la pâte, préserve la couleur des légumes lors de la cuisson et utilisé comme remède gastrique. 4.00 Euro TTC
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Poudre cristalline, blanche, inodore utilisée dans l'industries alimentaires : biscuiterie, levures, sels effervescents. 10.50 Euro TTC
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Le blanc Gallia, constitué de blancs d'œufs, sélectionnés pour le haut pouvoir foisonnant, pasteurisés et atomisés. 37.90 Euro TTC
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Extrait de carraghénanes types furcellaranes, hautement purifiés et normalisés. 55.50 Euro TTC
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Stabilisateur pour crème chantilly. 24.90 Euro TTC
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Sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. 27.90 Euro TTC
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Acidifiant, acidulant de choix pour la fabrication des bonbons à sucer, des pâtes de fruits, etc... 10.50 Euro TTC
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Acidifiant, acidulant de choix pour la fabrication des bonbons à sucer, des pâtes de fruits, etc... 1000 g 8.50 Euro TTC
500 g 5.50 Euro TTC
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Poudre fine de couleur blanc-jaunâtre à blanc, de goût et d'odeur neutres. 19.90 Euro TTC
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Pour un feuilleté délicat et un moelleux incomparable. 10.80 Euro TTC
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Conservateur de la fraîcheur, joue un rôle heureux comme stabilisateur du moelleux dans la fabrication de cakes, génoises, savoies, madeleines... 10.90 Euro TTC
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Poudre blanche (Glucose) légèrement hygroscopique provenant du séchage par atomisation. 9.90 Euro TTC
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Poudre ou granulés de formes et grosseurs variables, de teinte claire, inodore, de saveur fade ou amère. 100 g 6.00 Euro TTC
1 kg 38.30 Euro TTC
500 g 19.90 Euro TTC
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Gomme de caroube. 62.00 Euro TTC
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Se dissout dans l'eau pour la réalisation de boissons rafraichissantes effervescentes. 6.90 Euro TTC
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Poudre ou granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique. 21.90 Euro TTC
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Préparation pour fixer votre crème fouettée. 11.00 Euro TTC
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La Maltodextrine possède un pouvoir sucrant très faible et n'apporte aucune calorie. Il a une fonction d'agent de charge, texturant. 10.60 Euro TTC
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Empêche les sucres de remouiller. 16.90 Euro TTC
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Sirop de glucose pour confiserie, pâtisserie, glacerie. 4.90 Euro TTC
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Sirop de glucose déshydraté 7.10 Euro TTC
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Conservateur alimentaire à usages limités. Inhibiteur de croissance des levures et moisissures, et de certaines bactéries. 37.90 Euro TTC
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Poudre blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation. 1 kg 10.90 Euro TTC
500 g 6.90 Euro TTC
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Poudre cristalline blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation. 16.90 Euro TTC
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Stabilisateur et émulsifiant pour la fabrication des crèmes glacées et crèmes chantilly. 30.90 Euro TTC
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Stabilisateur pour Glaces et Sorbets sous forme de poudre insipide et inodore. 31.50 Euro TTC
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Poudre blanche finement cristalline ayant une faible saveur sucrée. Obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon de pomme de terre. 32.60 Euro TTC
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