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Acide Ascorbique E300

Acide Ascorbique E300

Cristaux blancs ou légèrement jaunâtre, pratiquement acide et à saveur acide utilisés en charcuterie, biscuiterie, confiserie, etc... 59.00 Euro TTC
Bicarbonate ammoniaqué

Bicarbonate ammoniaqué

Poudre à lever blanche ou cristalline. 9.60 Euro TTC
Bicarbonate de soude

Bicarbonate de soude

Bicarbonate de soude qui améliore la levée de la pâte, préserve la couleur des légumes lors de la cuisson et utilisé comme remède gastrique. 3.50 Euro TTC
Bicarbonate de Soude

Bicarbonate de Soude

Poudre cristalline, blanche, inodore utilisée dans l'industries alimentaires : biscuiterie, levures, sels effervescents. 9.70 Euro TTC
Blanc d'œuf séché Gallia

Blanc d'œuf séché Gallia

Le blanc Gallia, constitué de blancs d'œufs, sélectionnés pour le haut pouvoir foisonnant, pasteurisés et atomisés. 29.30 Euro TTC
Chantifix

Chantifix

Stabilisateur pour crème chantilly. 20.00 Euro TTC
Crème de tartre

Crème de tartre

Sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. 22.70 Euro TTC
Dextrose 1 kg

Dextrose 1 kg

Acidifiant, acidulant de choix pour la fabrication des bonbons à sucer, des pâtes de fruits, etc... 12.50 Euro TTC
Dextrose monohydratée

Dextrose monohydratée

Acidifiant, acidulant de choix pour la fabrication des bonbons à sucer, des pâtes de fruits, etc... 1000 g 8.50 Euro TTC
500 g 5.50 Euro TTC
Farine Calligum de Guar E412

Farine Calligum de Guar E412

Poudre fine de couleur blanc-jaunâtre à blanc, de goût et d'odeur neutres. 15.11 Euro TTC
Fermiline® viennoiserie

Fermiline® viennoiserie

Pour un feuilleté délicat et un moelleux incomparable. 10.90 Euro TTC
Fresh cake

Fresh cake

Conservateur de la fraîcheur, joue un rôle heureux comme stabilisateur du moelleux dans la fabrication de cakes, génoises, savoies, madeleines, pains de gênes, roulés, macarons, pâtes d'amandes, etc... 6.90 Euro TTC
Glucose deshydraté

Glucose deshydraté

Poudre blanche légèrement hygroscopique provenant du séchage par atomisation d'une solution acqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'amidon. 7.21 Euro TTC
Gomme arabique

Gomme arabique

Poudre ou granulés de formes et grosseurs variables, de teinte claire, inodore, de saveur fade ou amère. 38.50 Euro TTC
Gomme d'Acacia (arabique)

Gomme d'Acacia (arabique)

Poudre ou granulés de formes et grosseurs variables, de teinte claire, inodore, de saveur fade ou amère. 100 g 6.00 Euro TTC
500 g 19.90 Euro TTC
1 kg 29.90 Euro TTC
Gomme de caroube

Gomme de caroube

Gomme de caroube. 55.70 Euro TTC
Granulés Galeffi effervescent

Granulés Galeffi effervescent

Le spray d'épices liquides Barbecue Superbe peut s'utiliser avant ou après la cuisson sur grill ou barbecue, comme marinade ou exausteur de goût. 6.90 Euro TTC
Isomalt E953

Isomalt E953

Poudre ou granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique. 17.90 Euro TTC
Jaune d'œuf séché pasteurisé Gallia

Jaune d'œuf séché pasteurisé Gallia

Poudre de coloration jaune mimosa. Le jaune d'œuf de poule pasteurisé Gallia, a un pouvoir liant et émulsifiant dans les pâtes biscuitières, pâtissières et crèmes glacées. 27.90 Euro TTC
Kremfix

Kremfix

Préparation pour fixer votre crème fouettée. 9.60 Euro TTC
Maltitol en poudre E965(i) (5 kg)

Maltitol en poudre E965(i) (5 kg)

Polyol de remplacement du sucre dans les préparations à faibles calories. 121.00 Euro TTC
Monoglutamate de sodium

Monoglutamate de sodium

Le glutamate monosodique est un ingrédient alimentaire exhausteur de goût et est également utilisé pour réduire le taux de sodium présent dans les aliments. 2.90 Euro TTC
Nougasec

Nougasec

Empêche les sucres de remouiller. 15.50 Euro TTC
Oeuf entier séché pasteurisé Gallia

Oeuf entier séché pasteurisé Gallia

L'œuf complet séché Gallia remplace les œufs frais dans la fabrication des articles non montés, soit pur ou en mélange avec des oeufs coques ou congelés. 29.40 Euro TTC
Sirop de glucose 1 kg

Sirop de glucose 1 kg

Sirop de glucose pour confiserie, pâtisserie, glacerie. 4.90 Euro TTC
Sirop de Glucose deshydraté

Sirop de Glucose deshydraté

Sirop de glucose déshydraté 6.90 Euro TTC
Sorbate de Potassium E202

Sorbate de Potassium E202

Conservateur alimentaire à usages limités. Inhibiteur de croissance des levures et moisissures, et de certaines bactéries. 32.00 Euro TTC
Sorbitol E420i

Sorbitol E420i

Poudre cristalline blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation. 13.10 Euro TTC
Stabilisateur pour glace Stab 2000 (1 kg)

Stabilisateur pour glace Stab 2000 (1 kg)

Stabilisateur et émulsifiant pour la fabrication des crèmes glacées et crèmes chantilly. 26.90 Euro TTC
Stabilisateur pour glace

Stabilisateur pour glace

Stabilisateur et émulsifiant pour la fabrication des crèmes glacées et crèmes chantilly. Stabglaces (500 g) 12.50 Euro TTC
Stabglaces (1 kg) 18.90 Euro TTC
Super neutrose

Super neutrose

Stabilisateur pour Glaces et Sorbets sous forme de poudre insipide et inodore. 27.20 Euro TTC
Vanilline pure 500 g

Vanilline pure 500 g

Poudre blanche finement cristalline ayant une faible saveur sucrée. Obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon de pomme de terre. 32.60 Euro TTC
Vanilline Rhodia® extra pur

Vanilline Rhodia® extra pur

Pouvoir aromatique 40 à 50 fois supérieur à celui de la vanille mais cependant moins fin. 56.50 Euro TTC