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Sirop de Glucose deshydraté

Sirop de Glucose deshydraté
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Sirop de Glucose deshydraté
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Poudre blanche légèrement hygroscopique provenant du séchage par atomisation d'une solution acqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'amidon.

Le sirop de glucose peut être incorporé dans les mixes pour crème glacées ou pour glaces en remplacement partiel du sucre.

Poids net : 1 kg

Conditionnement : à l'unité

Référence : glucosedeshy1kg

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Prix public : 7.10 Euro TTC
Prix membre : 6.39 Euro TTC
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Disponibilité : Sur commande. Délais de 4 à 6 jours + expédition
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Les avantages qui en découlent:

- une grande fermeté

- une meilleure extrusion

- une durée de conservation accrue

- une plus grande finesse des cristaux

- une eilmleure sensation en bouche durant la fonte

Son incorporation dans les produits foisonnés améliore leur stabilité (exemple : mousse au chocolat)

Propriétés :

Diminution de la saveur sucrée : les caractéristiques organoleptiques de nombreux produits peuvent être améliorées par une diminution du goût sucré.

En remplaçant poids par poids, il apporte une saveur sucrée moindre, tout en préservant les caractéristiques physiques du produit.