Gomme Xanthane E415 (100 g)

Elle augmente la viscosité des produits liquides et pâteux sans les gélifier (potages, crèmes desserts, crèmes glacées, nappages pour pâtisserie).

Elle est employée comme stabilisant en particulier pour sauces émulsionnées: sauces salades, béarnaises, sauces mayonnaises, marinades vinaigrette, "salad-dressing", sauces chaudes...

Elle est utilisée en pâtisserie diététique comme agent de texture pour pains spéciaux.

Poids net : 100 g

Conditionnement : à l'unité

Référence : XANT100