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Travail du sucre
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Gants à tirer le sucre en latex. 5.50 Euro TTC |
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Mallette pour apprentissage du travail du sucre, d'après une idée originale de Michel Viollet (MOF pâtissier). Offre spéciale 143.80 Euro TTC 129.00 Euro TTC |
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Sachets de 5 grammes de gel de silice. 17.40 Euro TTC |
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Chalumeau servant à caraméliser les desserts ou peler les légumes. 23.00 Euro TTC |
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Un décor facile, moderne et à la mode avec une grande simplicité de réalisation. 296.00 Euro TTC |
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Indispensable pour le collage des pièces en sucre et la caramélisation en surface des entremets, crèmes brûlées... 32.50 Euro TTC |
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Pour la réalisation de vos propres moulages. 94.20 Euro TTC |
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Tige pour mandrin en acier nickelé. 2.00 Euro TTC |
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Pompe à souffler le sucre en caoutchouc, à double détente avec 1 embout cuivre. 89.31 Euro TTC |
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Idéal pour sucre coulé, tiré, soufflé... satiné exceptionnel. Permet de remplacer le sucre habituel à base de saccharose pour la pâtisserie. 145.90 Euro TTC |
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Un décor facile, moderne et à la mode avec une grande simplicité de réalisation. 296.00 Euro TTC |
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Lampe à alcool pour le collage du sucre, avec mèche et capuchon, corps en verre. 33.80 Euro TTC |
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Pour la réalisation de vos propres moulages. 85.71 Euro TTC |
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La barre silicone permet de réaliser toutes les formes pour les réalisations de vos socles et supports en sucre, chocolat... Offre spéciale 48.00 Euro TTC 39.90 Euro TTC |
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Mandrin réversible pour paniers à sucre. 151.90 Euro TTC |
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Ce chalumeau de cuisine facile d'utilisation est aussi idéal pour caraméliser les gâteaux, griller ou brunir les viandes, peler et rotir les poivrons et légumes. Offre spéciale 19.90 Euro TTC 17.50 Euro TTC |
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Pâte modeler alimentaire pour tout travail de moulage (sucre coulé...). Elle a la particularité de ne jamais sêcher. 102.60 Euro TTC |
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Pompe à souffler le sucre en caoutchouc, à simple détente avec 1 embout cuivre. 45.40 Euro TTC |
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Idéal pour sucre coulé, tiré, soufflé... satiné exceptionnel. Permet de remplacer le sucre habituel à base de saccharose pour la pâtisserie. 40.90 Euro TTC |
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Chalumeau compact avec piezo et bouton de réglage de débit. Convient particulièrement au collage des pièces en sucre ou pour la caramélisation 25.10 Euro TTC |
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Un décor facile, moderne et à la mode avec une grande simplicité de réalisation. 296.00 Euro TTC |
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Idéal pour sucre coulé, tiré, soufflé... satiné exceptionnel. Permet de remplacer le sucre habituel à base de saccharose pour la pâtisserie. 119.50 Euro TTC |
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Permet de chauffer les cercles et formes inox pour faciliter le démoulage des entremets surgelés : modèle très pratique : allumage piezzo. Offre spéciale 168.60 Euro TTC 143.30 Euro TTC |
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Papier spécial sucre bullé et cuisson. Le vrai ! 99.10 Euro TTC |
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Valise comprenant 1 table à sucre complète avec 1 lampe. Surface de travail 50 x 38 cm. 969.00 Euro TTC |
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Pour maintenir le sucre et la nougatine à la température de travail. 423.40 Euro TTC |
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Valise comprenant 1 table à sucre complète avec 2 lampes. Surface de travail 72 x 48 cm. 1539.00 Euro TTC |
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Adapté à la lampe à sucre 500 Watts et 1000 Watts, évite les perturbations de températures dûes aux courants d'air. 169.80 Euro TTC |
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Lampe à sucre MATFER entièrement équipée, puissance 1000 watts 777.40 Euro TTC |
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Ampoule de rechange 375 W pour lampe à sucre. 52.50 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. Offre spéciale 50.90 Euro TTC 43.20 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 53.90 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 40.50 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 52.80 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 38.20 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 33.20 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 48.50 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 27.10 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 52.10 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 38.20 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 26.80 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 44.80 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 48.50 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 39.30 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 50.90 Euro TTC |
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Empreinte en silicone alimentaire pour moulage en sucre tiré. 48.70 Euro TTC |
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Tiges en laiton droites déformables de 51 cm de longueur pour le montage de feuillage. 26.10 Euro TTC |
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40 mini-bottes de pistils assorties, soit 1000 pistils. 10.00 Euro TTC |
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