Acheté sous forme de poudre, le poivre perd rapidement ses qualités d'épice relevée.
Quiconque aime la cuisine se sert toujours du moulin à poivre, tant pour la préparation que pour le service à table.
Un bon moulin à poivre doit pouvoir contenir au moins 2 cuillerées à soupe de poivre en grain pour éviter d'avoir à le remplir continuellement.
Le moulin à poivre doit pouvoir également se régler pour broyer soit finement, soit plus grossièrement. Le moulin à poivre en bois, broyeur mécanique actionné par une manivelle ou par le mouvement de rotation du couvercle, a remplacé le mortier et son pilon dans cet usage.
Choisi en acier inoxydable ou en hêtre verni, c'est un objet aussi fonctionnel qu'esthétique, qui attire les collectionneurs.