Livres de Cuisine

Notre gamme de livres de cuisine s'étend régulièrement au rythme des nouvelles parutions. N'hésitez pas à consulter régulièrement ces pages si vous recherchez un livre en particulier. Vous pouvez aussi nous interroger en utilisant la page "Contact".

Voir tous les produits > Livres Nouveautés 2007

Espumas et chantilly Espumas et chantilly Une trentaine de recettes, simples mais originales, de l'entrée au dessert sans oublier cocktails et digestifs. A réaliser au siphon bien sûr !   Nouveauté   7.90 Euro TTC
Redécouvrez les parmentiers Redécouvrez les parmentiers Un ouvrage qui pourra inspirer les cuisiniers tant par l'originalité des recettes que par celle des présentations adaptées notamment au service traiteur.   Nouveauté   12.50 Euro TTC

Voir tous les produits > Livres de recettes

Espumas et chantilly Espumas et chantilly Une trentaine de recettes, simples mais originales, de l'entrée au dessert sans oublier cocktails et digestifs. A réaliser au siphon bien sûr !   Nouveauté   7.90 Euro TTC
Carpaccios et Tartares Carpaccios et Tartares Trente recettes de carpaccios et de tartares salés et sucrés, toutes illustrées. 6.80 Euro TTC
Les hâchés gourmands de Sophie Les hâchés gourmands de Sophie Sophie Dudemaine revient avec un nouvel ouvrage : les hachés-menu. Sophie s'est inspirée des célèbres "Meat loaf" (pain de viande aux Etats-Unis). 25.00 Euro TTC
Les crêpes de Sophie Les crêpes de Sophie 80 recettes de crêpes simples à réaliser et savoureuses. 25.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Verrines et mises en bouche

Verres Gourmands Verres Gourmands Des recettes à présenter dans des verres de toutes les sortes mais aussi des idées de disposition et de décoration dans une collection à grands succès.   Offre spéciale   26.40 Euro TTC 25.10 Euro TTC
Manger dans un verre Manger dans un verre Comment allier fraîcheur, légèreté, convivialité et présentation ? La réponse est simple : en servant vos plats dans des verres !   Nouveauté   6.40 Euro TTC

Voir tous les produits > Larousse de cuisine

Larousse du chocolat Larousse du chocolat La bible du chocolat, pour découvrir, déguster et préparer le chocolat sous toutes ses formes. 31.50 Euro TTC
L'Encyclopédie des décors L'Encyclopédie des décors Comment réaliser de beaux décors, sur toutes sortes de pièces, pour attirer l'attention des clients. 76.20 Euro TTC

Voir tous les produits > Boulangerie

L'équipe de france de boulangerie L'équipe de france de boulangerie Membres de l'équipe de France de Boulangerie, ces professionnels vous dévoilent chacun 3 recettes issues de leur savoir-faire. L'ensemble constitue un véritable Tour de france illustré de recettes régionales. 38.50 Euro TTC
Pains spéciaux et décorés - tome 1 Pains spéciaux et décorés - tome 1 40 pains spéciaux. pains et viennoiseries fantaisie. techniques et applications du décor. Pièces artistiques.   En baisse   45.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Machine à pain

Mes pains à la machine Mes pains à la machine Livret de recettes et conseils pour réaliser votre pain avec une machine à pain. 6.50 Euro TTC
Machine à pain - 100 Recettes Plaisir (Tome 3) Machine à pain - 100 Recettes Plaisir (Tome 3) Nouvelle édition : La machine à pain n'a plus de secret pour vous, vous pouvez donc à présent partir à la découverte de nouvelles saveurs et varier les plaisirs à volonté. Des plus simples, pain au beurre, à l'aneth, au cidre..., aux plus originaux, pain carotte/sirop d'érable, fromage/épinard... 14.90 Euro TTC

Voir tous les produits > Pâtisserie et dessert

Le livre des crêpes Le livre des crêpes Ouvrage complet sur les crêpes et les galettes de Bretagne et sur des variantes d'autres régions ou pays. 36.00 Euro TTC
Les gâteaux de l'avent de christophe Les gâteaux de l'avent de christophe Un livre pour (re)découvrir les traditionnels gâteaux de l'Avent, sablés et desserts, biscuits, pains d'épices... 96 pages abondamment illustrées de photo progression des recettes proposées.   Nouveauté   18.00 Euro TTC
Mignardises Mignardises Conçu pour les amateurs, cet ouvrage pourra aussi intéresser les professionnels tellement les recettes sont nombreuses et souvent originales.   Nouveauté   12.50 Euro TTC
Les brioches dorées et gonflées Les brioches dorées et gonflées Cet ouvrage vous livre les conseils d'un professionnel pour préparer et réussir toutes les brioches que vous souhaiterez réaliser, individuelles, nattes, couronne, parisienne, mais vous propose également des recettes utilisant la brioche : charlotte, pain perdu.   Nouveauté   8.20 Euro TTC

Voir tous les produits > Glaces Confiseries

Les recettes glacées de l'école Lenôtre Les recettes glacées de l'école Lenôtre La fameuse École Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes glacées. 39.90 Euro TTC
Traité de pâtisserie artisanale - tome 2 Traité de pâtisserie artisanale - tome 2 Recettes et processus de fabrication détaillé. Les crèmes, confiseries et entremets.   En baisse   40.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Le chocolat

Le Chocolat Le Chocolat Découvrez les multiples façons de préparer et cuisiner le chocolat 13.00 Euro TTC
Chocolat - l'envers du décor Chocolat - l'envers du décor Des pièces artistiques, des techniques de base, des desserts et des œufs... 74.10 Euro TTC

Le fromage

Le livre des fromages, fabrication et recettes Le livre des fromages, fabrication et recettes Cet ouvrage parcourt, région par région, la grande galerie des fromages français, tout en laissant à une quarantaine de grands chefs, créatifs et talentueux, le soin de transformer ces parfums et ces saveurs anciennes en recettes. 35.00 Euro TTC
Accords des fromages et des vins Accords des fromages et des vins Ce petit guide très pratique permet de découvrir une centaine de fromages français ainsi que quelques-un des fromages étrangers les plus connus. 20.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Cocktails, vins et alcools

Cocktails d'Été Cocktails d'Été Près de 60 recettes de saison, des classiques aux créations contemporaines terriblement rafraîchissantes. 11.00 Euro TTC
Les Vins d'Alsace Les Vins d'Alsace Un panorama exhaustif de l'Alsace viticole: l'histoire, les terroirs, les crus, les cépages, etc. 20.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Cuisine régionale

La cuisine du gibier La cuisine du gibier Livre comportant une centaine de recettes illustrées de gibier à poil ou à plumes et les principales sauces pour les mettres en valeur. 27.50 Euro TTC
Encyclopédie des spécialités pâtissières. Tome 1 Encyclopédie des spécialités pâtissières. Tome 1 1er ouvrage d'une série qui vous fera faire le tour de France des spécialités régionales. Tome 1 : La Lorraine 38.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Cuisine étrangère

Recueil de la cuisine régionale italienne Recueil de la cuisine régionale italienne L'Accademia Italiana della Cucina a recensé 1890 recettes traditionnelles dans 20 régions d'Italie.   Offre spéciale   36.00 Euro TTC 34.20 Euro TTC
Mes recettes américaines Mes recettes américaines Plus de 80 recettes "made in USA" par une authentique Américaine !   Offre spéciale   25.00 Euro TTC 23.75 Euro TTC

Voir tous les produits > Décors

L'art de présenter les plats L'art de présenter les plats Garnir et décorer pour le plaisir des yeux, des centaines de suggestions pour créer la fête des yeux! 30.50 Euro TTC
Le grand manuel artistique Le grand manuel artistique Le grand manuel artistique. 110.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Boucherie et charcuterie

Le livre du compagnon charcutier-traiteur Le livre du compagnon charcutier-traiteur Ce nouvel ouvrage, particulièrement pédagogique grâce à une mise en page moderne, des photos en couleurs, des schémas explicatifs, des tableaux synoptiques, est conforme au référentiel des programmes d'enseignement. 46.00 Euro TTC
La petite charcuterie maison La petite charcuterie maison Un recueil de conseils et recettes pour réussir ses charcuteries à la maison. 13.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Traiteur et réception

L'artisan traiteur - tome 2 L'artisan traiteur - tome 2 Les pâtés, tourtes, quiches, terrines...   En baisse   30.00 Euro TTC
Amuse-bouche et tapas Amuse-bouche et tapas Un véritable recueil de recettes et conseils pour préparer apéritifs, buffets et cocktails en tous genres. 18.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Restaurant, hôtellerie

Bonnes pratiques d'hygiène et plans de désinfection Bonnes pratiques d'hygiène et plans de désinfection Dans le cadre HACCP, Ce livre à pour objet d'apporter les outils nécessaires à la maîtrise des risques liés à de mauvaises pratiques d'hygiène et à un nettoyage insuffisant. 22.70 Euro TTC
La cuisine sous vide La cuisine sous vide Le vide comme technique culinaire et non comme simple système de conservation, voilà la première prémisse de cette oeuvre. 110.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Collectivité

100 semaines de menus pour collectivités (Tome 2) 100 semaines de menus pour collectivités (Tome 2) 700 nouvreaux menus et 337 nouvelles recettes adaptés à différents styles de restauration et classés par groupe d'âges et saisons. 23.40 Euro TTC
HACCP, documents et fiches pratiques HACCP, documents et fiches pratiques Auguste Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne. Le guide culinaire est l'ouvrage de référence de tous les cuisiniers. Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5000 recettes. 22.90 Euro TTC

Voir tous les produits > Scolaire

Cuisine de référence et préparations techniques de base Cuisine de référence et préparations techniques de base Ouvrage complet conçu pour l'enseignement professionnel, avec un nouveau chapitre sur les cuissons. 32.00 Euro TTC
Savoirs et Techniques de Restaurant - Tome 2 Savoirs et Techniques de Restaurant - Tome 2 Savoirs et techniques de restaurant, tome 2. 34.30 Euro TTC

Voir tous les produits > Technologie culinaire

Méthode de technologie culinaire (pour l'élève - Tome 2) Méthode de technologie culinaire (pour l'élève - Tome 2) Méthode originale abondamment illustrée, présentée en 2 versions. 18.00 Euro TTC
Desserts à l'assiette Desserts à l'assiette Un nouvel ouvrage axé sur 3 grandes fonctions de maîtrise : technologie, méthodologie, auto-évaluation. 19.90 Euro TTC

Voir tous les produits > Spécial moules silicones

70 Recettes Sucrées Spécial Moules Souples 70 Recettes Sucrées Spécial Moules Souples Grâce aux soins apportés à la rédaction des recettes et à la facilité d'utilisation des moules souples, ce livre vous ouvrira les portes d'une palette de recettes bien plus importantes et extrêmement faciles à réaliser, même pour les débutants. 10.50 Euro TTC
70 Recettes pour les Enfants Spécial Moules Souples 70 Recettes pour les Enfants Spécial Moules Souples Grâce aux soins apportés à la rédaction des recettes et à la facilité d'utilisation des moules souples, ce livre vous ouvrira les portes d'une palette de recettes bien plus importantes et extrêmement faciles à réaliser, même pour les débutants. 10.50 Euro TTC

Voir tous les produits > Langues

L'Anglais en 10 Leçons (CUISINE) - Livre L'Anglais en 10 Leçons (CUISINE) - Livre L'anglais en cuisine en 10 leçons. 23.90 Euro TTC
L'Anglais en 10 Leçons (RESTAURANT) - Livre L'Anglais en 10 Leçons (RESTAURANT) - Livre L'anglais en restauration en 10 leçons. 24.70 Euro TTC
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