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Livres de Cuisine
Notre gamme de livres de cuisine s'étend régulièrement au rythme des nouvelles parutions. N'hésitez pas à consulter régulièrement ces pages si vous recherchez un livre en particulier. Vous pouvez aussi nous interroger en utilisant la page "Contact".
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Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées etde petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles. 34.00 Euro TTC
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Un livre original pour découvrir la cuisine à base de café. 30 recettes surprenantes, salées et sucrées : cocktails chauds ou froids, plats salés, desserts et accompagnements pour vos cafés gourmands. 10.70 Euro TTC
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Tout le plaisir de faire simplement (et de déguster) des confitures et compotes maison. Offre spéciale 25.00 Euro TTC 23.75 Euro TTC
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Le foie gras, qu'il soit d'oie ou de canard, d'Alsace, des Landes, du Périgord ou de plus loin encore, nous parle d'hommes qui travaillent pour reproduire un geste ancestral. 13.00 Euro TTC
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80 recettes salées et sucrées sur des bases variées. Offre spéciale 28.50 Euro TTC 27.10 Euro TTC
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30 recettes salées ou sucrées d'inspiration asiatique ou plus tarditionnelles : bœuf carottes au saté, pavé de turbot à l'orange, nems fruits au coulis... 10.70 Euro TTC
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Près de 50 pièces sucrées er salées ! Des idées de verrines "en kit" à réaliser avec des produits sans cuisson. Quelques exemples : Gaspacho de légumes aux glaçons de fruits, concombres, fromage blanc et menthe, surimi, tzaziki et cacahuètes (façon crumble), Hoummous et purée de carottes, tacos; fromage blanc aux œufs de lymphes, flûte au sésame... 8.50 Euro TTC
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La magie du Whip, classeur de recettes pour siphon gourmet whip et thermo whip. 10.60 Euro TTC
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Espumas salés ou sucrés, préarations chaudes ou froides, vous trouverez dans ce livre des verrines, des garnitures et des accompagnements dans l'air du temps. 9.80 Euro TTC
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Une trentaine de recettes, simples mais originales, de l'entrée au dessert sans oublier cocktails et digestifs. A réaliser au siphon bien sûr ! 7.90 Euro TTC
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Toutes les techniques de la "cuisine moléculaire" illustrent les nouvelles tendance de la haute cuisine où l'Espagne règne en maître. Offre spéciale 130.00 Euro TTC 123.50 Euro TTC
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Ce guide s'adresse à tous les gastronomes, débutants ou experts, amateurs ou professionnels. 20 techniques pour comprendre - 40 recettes pour tester. Nouvelles textures, nouvelles saveurs, nouvelles sensations à découvrir grâce à cette discipline scientifique qui étudie les transformations culinaires. 21.01 Euro TTC
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Réussissez à coup sûr tous les cocktails, même les plus spectaculaires grâce à cet ouvrage très complet. 29.90 Euro TTC
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800 pages illustrées en couleurs présentent les produits, les cuissons, les tours de main, proposent 1400 recettes pour toutes les occasions, sans oublier les menus de saison et les conseils diététiques. 42.00 Euro TTC
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Avec plus de 70 recettes inédites, Barbara Abdeni Massaad vous propose le premier livre consacré à l'art de la préparation d'une man'ouché. Traditionnellement cuite dans un four à pain, elle est désormais réalisable à la maison. 35.00 Euro TTC
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A une époque ou les consommateurs souhaitent trouver chez le boulanger des pains de goût et formes variés, voici un livre utile! 38.50 Euro TTC
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Grands classiques et créations de l'école Lenôtre. Offre spéciale 49.50 Euro TTC 47.30 Euro TTC
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Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées etde petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles. 84.00 Euro TTC
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120 recettes de régions de France expliquées par Daniel Chaboissier en 2 tomes. 31.00 Euro TTC
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120 planches en couleur au format 200 x 400 mm qui permettent par transparence de reproduire les décors au cornet. 30.00 Euro TTC
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La découverte d'une série de petits outils, initialement conçus pour le travail de la pâte à sucre, grâce au savoir-faire et au potentiel créatif de l'École Lenôtre. 36.00 Euro TTC
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Alliant tradition et innovation, l'École Lenôtre présente en 2 tomes des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures. 35.19 Euro TTC
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33 recettes de verrines chocolatées, simples à réaliser alliant variété des textures, des goûts et des couleurs. 8.50 Euro TTC
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Entremets, desserts à l'assiette, petits gâteaux, verrines...320 pages de recettes illustrées. 95.00 Euro TTC
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Livre méthodique pour la réalisation de toutes sortes de pièces: classiques, de fantaisie, originaux... Chaque pièce comporte un patron de montage, avec progression photo par photo pour les explications. 39.00 Euro TTC
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Pour répondre à la demande des professionnels, Daniel Chaboissier vous offre 20 croquembouches issus de sa créativité. 39.81 Euro TTC
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Allier les plaisir des yeux au plaisir de la bouche à travers des recettes classqiues et des créations originales et tout ceci sans peine grâce au Cocktaimmaster. 18.00 Euro TTC
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Au fil des régions françaises et d'Europe, les élèves pourront acquérir les connaissances œnologiques indispensables au CAP - BEP. 16.41 Euro TTC
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Un tour de France des richesses gastronomiques à travers 40 terroirs gourmands. 36.00 Euro TTC
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1er ouvrage d'une série qui vous fera faire le tour de France des spécialités régionales. Tome 1 : La Lorraine 38.00 Euro TTC
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Les traditions culinaires et les recettes liées aux neuf grandes fêtes du calendrier religieux et une immersion dans des familles juives de multiples origines, en France, aux Etats-Unis et en Israël. Offre spéciale 38.00 Euro TTC 36.10 Euro TTC
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Lorsqu'une famille marocaine vous invite chez elle à déguster sa cuisine... Offre spéciale 35.00 Euro TTC 33.25 Euro TTC
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Garnir et décorer pour le plaisir des yeux, des centaines de suggestions pour créer la fête des yeux! 31.10 Euro TTC
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Initiation à la fabrication de décors à base de fruits, pâte d'amande, sucre cuit, chocolat... Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Offre spéciale 21.05 Euro TTC 19.95 Euro TTC
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Cet ouvrage, particulièrement pédagogique grâce à une mise en page moderne, des photos en couleurs, des schémas explicatifs, des tableaux synoptiques, est conforme au référentiel des programmes d'enseignement. 46.00 Euro TTC
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2 auteurs bien connus des professionnels, proposent une cinquantaine de recettes de haute qualité gastronomique. Une occasion idéale pour les cuisiniers de découvrir des spécialités savoureuses et souvent économiques. 30.00 Euro TTC
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Les fours salés, canapés, pièces de buffet... 30.00 Euro TTC
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Cuisine pour cocktail illustre la volonté de Tony Botella de rompre avec la conception traditionnelle des pièces pour apéritifs. 65.90 Euro TTC
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Un guide pratique et clair pour mieux comprendre et mettre en pratique la démarche HACCP. 16.80 Euro TTC
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Cet ouvrage met en lumière les nouveautés en matière de cuisson des aliments dans le respect de la méthode HACCP. Niveau BTS. 16.41 Euro TTC
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Auguste Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne. Le guide culinaire est l'ouvrage de référence de tous les cuisiniers. Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5000 recettes. 23.00 Euro TTC
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Recettes établies pour 100 convives, classées par ordre nutritionnel. Les menus sont prévus pour tous les âges, pour les 4 saisons. 22.40 Euro TTC
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140 fiches techniques de fabrication, pour CAP - BEP - BTH. 24.00 Euro TTC
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Un nouvel ouvrage axé sur 3 grandes fonctions de maîtrise : technologie, méthodologie, auto-évaluation. 19.90 Euro TTC
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Ouvrage conforme au référentiel couvrant les 2 années du CAP boulanger. 26.60 Euro TTC
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Méthode originale abondamment illustrée, présentée en 2 versions. 16.50 Euro TTC
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FLEXIPAN, le moule anti-adhérent pour la pâtisserie et la cuisine. Utilisation de - 40° à + 300°C. Existe en 3 formats. Flexipan allie des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles sans aucun graissage, à des qualités de cuisson incomparables. Les produits sont cuits de façon très homogènes et sont d'un aspect impeccable. 93.89 Euro TTC
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Flexipan, le moule anti-adhérent professionnel pour la pâtisserie et la cuisine. Utilisation de - 40° à + 300°C. 29.50 Euro TTC
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