Livres de Cuisine

Notre gamme de livres de cuisine s'étend régulièrement au rythme des nouvelles parutions. N'hésitez pas à consulter régulièrement ces pages si vous recherchez un livre en particulier. Vous pouvez aussi nous interroger en utilisant la page "Contact".

Voir tous les produits > Livres Nouveautés 2013

L'Encyclopédie de la gastronomie française

L'Encyclopédie de la gastronomie française

Une encyclopédie résolument pédagogique et entièrement illustrée qui séduira le débutant comme le cuisinier professionnel   Nouveauté   50.00 Euro TTC
Cuisine sucrée

Cuisine sucrée

Une carte de dessert aussi attrayante que variée qui annonce une authentique révolution en cuisine.   Nouveauté   39.60 Euro TTC

Voir tous les produits > Livres de recettes

500 recettes d'Italie

500 recettes d'Italie

500 recettes délicieuses ! Pour vos petits dîners entre amis, vos repas en famille ou simplement pour animer votre quotidien, l'Italie s'invite à votre table. DSécouvrez ou redécouvrez une cuisine simple et chaleureuse, qui révèlera la saveur authentique des produits des quatres saisons ! 10.90 Euro TTC
Le répertoire des saveurs

Le répertoire des saveurs

Association, recettes et astuces pour une cuisine créative   Nouveauté   25.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Verrines et mises en bouche

Tout siphon

Tout siphon

30 recettes simples et onctueuses, souvent originales comme la mousse Piña Colada ou la crème légère de Nutella®, le bavarois glacé de concombre... 9.90 Euro TTC
Biscuits et petites bouchées

Biscuits et petites bouchées

Par l'auteur des "Verres Gourmands" Benoit Molin. 27.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Recettes au siphon et espumas

La Magie du Whip

La Magie du Whip

La magie du Whip, classeur de recettes pour siphon gourmet whip et thermo whip. 10.70 Euro TTC
Tout siphon

Tout siphon

30 recettes simples et onctueuses, souvent originales comme la mousse Piña Colada ou la crème légère de Nutella®, le bavarois glacé de concombre... 9.90 Euro TTC

Voir tous les produits > Livre cuisine moléculaire

Le répertoire de la cuisine innovante

Le répertoire de la cuisine innovante

Plongez au coeur de la structure des aliments de Thierry Marx et Raphaël Haumont.   Nouveauté   15.50 Euro TTC
Petit précis de cuisine moléculaire

Petit précis de cuisine moléculaire

Ce guide s'adresse à tous les gastronomes, débutants ou experts, amateurs ou professionnels. 20 techniques pour comprendre - 40 recettes pour tester. 19.50 Euro TTC

Voir tous les produits > Larousse de cuisine

L'Encyclopédie de la gastronomie française

L'Encyclopédie de la gastronomie française

Une encyclopédie résolument pédagogique et entièrement illustrée qui séduira le débutant comme le cuisinier professionnel   Nouveauté   50.00 Euro TTC
L'Encyclopédie des desserts

L'Encyclopédie des desserts

Une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts.   Nouveauté   35.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Boulangerie

Pratique en boulangerie

Pratique en boulangerie

L'ouvrage traite des techniques de base associées aux tours de mains, aux procédés, aux règles de fabrications. 26.90 Euro TTC
Gourmandises salées

Gourmandises salées

Un ouvrage de Gaëtan Paris et Stéphane Glacier consacré à l'activité "déjeuner" du boulanger-pâtissier. 75.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Sandwicherie

Sandwichs au bon pain

Sandwichs au bon pain

80 recettes pour réussir de délicieux sandwichs. 39.00 Euro TTC
Formules sandwich, entrée, plat, dessert

Formules sandwich, entrée, plat, dessert

Un ouvrage pour rassasier les clients pressés, mais non moins gourmands et soucieux de la qualité de leur alimentation. 33.80 Euro TTC

Voir tous les produits > Pâtisserie et dessert

Cuisine sucrée

Cuisine sucrée

Une carte de dessert aussi attrayante que variée qui annonce une authentique révolution en cuisine.   Nouveauté   39.60 Euro TTC
Délicieux caprices

Délicieux caprices

Ce très grand pâtissier qu'est Franck Michel, nous livre ici quelques-unes de ses créations, souvent étonnantes de forme et non moins gourmandes... 44.40 Euro TTC

Voir tous les produits > Glaces et confiseries

Traité de pâtisserie artisanale - tome 2

Traité de pâtisserie artisanale - tome 2

Recettes et processus de fabrication détaillé. Les cèmes, confiserie, entremets, applications "produits finis" 40.00 Euro TTC
Tout yaourtière

Tout yaourtière

La yaourtière fait son grand retour ! Cet ustensile indémodable permet de préparer de délicieux yaourts pour toute la famille. En version sucrée, les yaourts se dégustent au petit déjeuner, au goûter ou en dessert ; en version salée, ils créent des sauces ou des accompagnements originaux. 10.90 Euro TTC

Voir tous les produits > Le chocolat

Plaisir gourmand, chocolats et cakes

Plaisir gourmand, chocolats et cakes

Plaisir gourmand, chocolats et cakes de Jean-Michel Perruchon. Les principaux chapitres : les techniques chocolat, les montages de Pâques, les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goûters. 90.00 Euro TTC
Verrines tout chocolat

Verrines tout chocolat

33 recettes de verrines chocolatées, simples à réaliser alliant variété des textures, des goûts et des couleurs. 7.90 Euro TTC

Voir tous les produits > Croquembouches et pièces montées

Farandole des croquembouches

Farandole des croquembouches

La Farandole des Croquembouches présente 20 nouveaux modèles créés par Daniel Chaboissier. 39.81 Euro TTC
Croquembouches en fête

Croquembouches en fête

Pour répondre à la demande des professionnels, Daniel Chaboissier vous offre 20 croquembouches issus de sa créativité. 39.81 Euro TTC

Voir tous les produits > Cocktails, vins et alcools

Œnologie et crus des vins

Œnologie et crus des vins

Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour. Livre complet sur la connaissance du vin. 33.00 Euro TTC
Pratique du bar et des cocktails

Pratique du bar et des cocktails

Un ouvrage destiné aussi bien à l'enseignement dans les écoles d'hôtellerie qu'à la formation des professionnels. 25.40 Euro TTC

Cuisine régionale

Encyclopédie des spécialités pâtissières. Tome 1

Encyclopédie des spécialités pâtissières. Tome 1

1er ouvrage d'une série qui vous fera faire le tour de France des spécialités régionales. Tome 1 : La Lorraine 38.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Cuisine étrangère

Portugal - cuisine intime et gourmande

Portugal - cuisine intime et gourmande

Un savoureux voyage au cœur d'une cuisine portugaise authentique, d'une culture et de ses traditions. 15.95 Euro TTC
Mamma Maria ! recettes familiales slciliennes

Mamma Maria ! recettes familiales slciliennes

En Sicile, chaque mamma possède son art culinaire. Et Mamma Maria sait de quoi elle parle ! Née à Militello in Val di Catania, elle propose 785 recettes familiales, parmis les plus savoureuses de la gastronomie sicilienne. 26.40 Euro TTC

Voir tous les produits > Décors

Sucre, l'art et la matière

Sucre, l'art et la matière

Ce nouvel ouvrage, sur le travail du sucre, se veut un manuel incontournable pour ceux qui veulent découvrtir, apprendre et maîtriser le travail du sucre. 60.00 Euro TTC
Pains surprise décorés

Pains surprise décorés

Boulangers, pâtissiers et traiteurs y trouveront, à coup sûrs, de quoi surprendre les consommateurs, leurs clients.   Offre spéciale   27.40 Euro TTC 26.50 Euro TTC

Voir tous les produits > Boucherie et charcuterie

Traité de charcuterie artisanale - tome 1

Traité de charcuterie artisanale - tome 1

Recettes et processus de fabrication détaillée par 3 professionnels M.O.F. 30.00 Euro TTC
Spécialités charcutières

Spécialités charcutières

2 auteurs bien connus des professionnels, proposent une cinquantaine de recettes de haute qualité gastronomique. 30.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Traiteur et réception

Nougatines, sujets de passion

Nougatines, sujets de passion

Voyage fantastique dans le monde de la nougatine ! 35.00 Euro TTC
Biscuits et petites bouchées

Biscuits et petites bouchées

Par l'auteur des "Verres Gourmands" Benoit Molin. 27.00 Euro TTC

Voir tous les produits > Restaurant, hôtellerie

L'art de la table

L'art de la table

Découpages, flambages, présentations... 20.90 Euro TTC
Bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage

Bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage

Dans le cadre HACCP, Ce livre à pour objet d'apporter les outils nécessaires à la maîtrise des risques liés à de mauvaises pratiques d'hygiène. 23.00 Euro TTC

Collectivité

HACCP, documents et fiches pratiques

HACCP, documents et fiches pratiques

Le guide culinaire est l'ouvrage de référence de tous les cuisiniers. Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5000 recettes. 23.30 Euro TTC

Voir tous les produits > Scolaire

Je me prépare à devenir cuisinier

Je me prépare à devenir cuisinier

Un outil de travail précieux pour préparer son CAP de Cuisinier et autres diplômes professionnels.   Nouveauté   38.00 Euro TTC
Technologie de restaurant (Nouveaux référentiels)

Technologie de restaurant (Nouveaux référentiels)

Livre de l'élève, niveau seconde. Propose 30 "exercices en situation professionnelle" et des conseils méthodologiques pour réaliser une étude de cas. 15.50 Euro TTC

Voir tous les produits > Technologie culinaire

Technologie professionnelle de restaurant

Technologie professionnelle de restaurant

Ouvrage de technologie restaurant conforme au nouveau référentiel   Nouveauté   15.30 Euro TTC
Technologie professionnelle de restaurant (1ère année BAC PRO)

Technologie professionnelle de restaurant (1ère année BAC PRO)

Cet ouvrage de technologie restaurant conforme au nouveau référentiel aborde l'ensemble des thèmes de la section Commercialisation et Services en Restauration à acquérir en Bac Pro 3 ans. 12.20 Euro TTC

Voir tous les produits > Spécial moules silicones

Escales d'exception avec Flexipan

Escales d'exception avec Flexipan

Pour "Escales d'exception avec Flexipan", le photographe Frederic Lebain a réalisé un tour du monde dans les cuisines et les pâtisseries des plus grands chefs.   Vidéo   94.90 Euro TTC
Le choix du Flexipan

Le choix du Flexipan

Flexipan, le moule anti-adhérent professionnel pour la pâtisserie et la cuisine. Utilisation de - 40° à + 280°C.   Vidéo     Offre spéciale   29.50 Euro TTC 28.40 Euro TTC

Voir tous les produits > Livres multilingues

L'Encyclopédie des décors

L'Encyclopédie des décors

Comment réaliser de beaux décors, sur toutes sortes de pièces, pour attirer l'attention des clients. 76.20 Euro TTC
Verrines et petits-gâteaux

Verrines et petits-gâteaux

Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées etde petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles. 77.90 Euro TTC