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Livres de Cuisine
Notre gamme de livres de cuisine s'étend régulièrement au rythme des nouvelles parutions. N'hésitez pas à consulter régulièrement ces pages si vous recherchez un livre en particulier. Vous pouvez aussi nous interroger en utilisant la page "Contact".
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Plaisir gourmand, chocolats et cakes de Jean-Michel Perruchon. Les principaux chapitres : les techniques chocolat, les montages de Pâques, les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goûters. 90.00 Euro TTC
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Le retour aux bons produits, sains et aux légumes oubliés, alliés à de bonnes qualités nutritionnelles et gustatives, font de la soupe un mets à consommer en tous lieux et toutes occasions. 15.80 Euro TTC
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Cuisine à bord, les plus beaux voyages gastronomiques. 45.00 Euro TTC
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30 recettes salées et sucrées : simples et classiques, comme les sucettes au chocolat, au caramel ou à la guimauve, mais aussi inventives et surprenantes comme ses sucettes au foie gras ou à la fleur de saumon. 9.90 Euro TTC
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Des recettes à présenter dans des verres de toutes les sortes mais aussi des idées de disposition et de décoration dans une collection à grands succès. 27.00 Euro TTC
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L'École Lenôtre nous propose de délicieuses recettes de pièces individuelles servies dans des petits contenants sobres, modernes et raffinés. 39.00 Euro TTC
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Laissez-vous surprendre : foie gras chantilly, espuma de parmesan, mousse de lard; écume de lait coco-citronnelle, gâteau éponge ou simplement mousse au chocolat.
Nouveauté
15.90 Euro TTC
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Mousses minutes, sauces mousseuses pour accompagner poissons et coquillages, verrines multicouches, desserts express, voici des recettes simples, originlaes et faciles à faire au siphon. 7.40 Euro TTC
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Ce guide s'adresse à tous les gastronomes, débutants ou experts, amateurs ou professionnels. 20 techniques pour comprendre - 40 recettes pour tester.
Offre spéciale
19.50 Euro TTC 18.53 Euro TTC
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Ouvrage destiné aux élèves en Hôtellerie-Restauration ainsi qu'aux professionnels. Traite notamment des sujets tels que la sphérification, les émulsions, l'utilisation du siphon, la coagulation... 19.00 Euro TTC
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Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées etde petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles. 29.90 Euro TTC
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Une refonte en profondeur du livre de référence en matière de gastronomie. 75.00 Euro TTC
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Un ouvrage pour rassasier les clients pressés, mais non moins gourmands et soucieux de la qualité de leur alimentation. 33.80 Euro TTC
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Ce livre retrace l'histoire du pain, dont notre attachement perdure indéniablement dans le temps. 29.80 Euro TTC
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Un ouvrage pour rassasier les clients pressés, mais non moins gourmands et soucieux de la qualité de leur alimentation. 33.80 Euro TTC
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Boulangers, pâtissiers et traiteurs y trouveront, à coup sûrs, de quoi surprendre les consommateurs, leurs clients.
Nouveauté
26.00 Euro TTC
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Cet ouvrage est le "nouveau compagnon" des élèves, des apprentis-pâtissiers. Il répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. 37.51 Euro TTC
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Ces 2 Meilleurs Ouvriers de France proposent un ouvrage précis et clair de recettes originales, raffinées et simples à mettre en œuvre pour satisfaire vos clients. Thèmes abordés : viennoiseries, gâteaux de voyage, tartes, entremets et petits gâteaux. 78.00 Euro TTC
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Découvrez une série de petits outils, initialement conçus pour le travail de la pâte à sucre, grâce au savoir-faire et au potentiel créatif de l'École Lenôtre. 36.00 Euro TTC
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L'École Lenôtre nous dévoile ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux coupes et aux assiettes glacées. 39.90 Euro TTC
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Plaisir gourmand, chocolats et cakes de Jean-Michel Perruchon. Les principaux chapitres : les techniques chocolat, les montages de Pâques, les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goûters. 90.00 Euro TTC
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Demarle vous présente son dernier ouvrage sous une forme totalement inédite signé par 4 chefs... 33.00 Euro TTC
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Daniel Chaboissier, vous offre 21 nouveaux modèles de croquembouches qu'il a conçu à l'intention de toute la profession. 32.00 Euro TTC
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Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées de jean-Philippe Walser et Jean-Michel Zapart. 39.00 Euro TTC
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Au fil des régions françaises et d'Europe, les élèves pourront acquérir les connaissances œnologiques indispensables au CAP - BEP. 16.80 Euro TTC
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Allier les plaisir des yeux au plaisir de la bouche à travers des recettes classiques et des créations originales avec le Cocktailmaster. 18.00 Euro TTC
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1er ouvrage d'une série qui vous fera faire le tour de France des spécialités régionales. Tome 1 : La Lorraine 38.00 Euro TTC
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Un tour de France des richesses gastronomiques à travers 40 terroirs gourmands. 36.00 Euro TTC
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500 recettes délicieuses ! Pour vos petits dîners entre amis, vos repas en famille ou simplement pour animer votre quotidien, l'Italie s'invite à votre table. DSécouvrez ou redécouvrez une cuisine simple et chaleureuse, qui révèlera la saveur authentique des produits des quatres saisons ! 10.00 Euro TTC
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500 recettes exquises ! Cuisine fusion par excellence, la gastronomie asiatique vous propose ici le meilleur d'elle-même, venu de Chine, de Corée, du Japon, du Viët-nam, du Cambodge, de Thaïlande, de Malaisie, de Singapour, d'Indonésie et des Philippines. 10.00 Euro TTC
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Boulangers, pâtissiers et traiteurs y trouveront, à coup sûrs, de quoi surprendre les consommateurs, leurs clients.
Nouveauté
26.00 Euro TTC
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Initiation à la fabrication de décors à base de fruits, pâte d'amande, sucre cuit, chocolat... Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! 20.00 Euro TTC
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2 auteurs bien connus des professionnels, proposent une cinquantaine de recettes de haute qualité gastronomique. 30.00 Euro TTC
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Cet ouvrage est conforme au référentiel des programmes d'enseignement. 46.00 Euro TTC
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Un ouvrage pour rassasier les clients pressés, mais non moins gourmands et soucieux de la qualité de leur alimentation. 33.80 Euro TTC
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Par l'auteur des "Verres Gourmands" Benoit Molin. 27.00 Euro TTC
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Un guide pratique et clair pour mieux comprendre et mettre en pratique la démarche HACCP. 16.80 Euro TTC
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Un ouvrage très pédagogique adapté à tous les niveaux de formation professionnelle. 29.90 Euro TTC
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Le guide culinaire est l'ouvrage de référence de tous les cuisiniers. Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5000 recettes. 22.90 Euro TTC
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Le programme complet cuisine et restaurant du Bac Pro en cursus 2 ou 3 ans et en sections européenne anglais et espagnol. Trilingue Français Anglais Espagnol. 27.50 Euro TTC
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Ouvrage destiné aux formations Bac Pro qui regroupe : l'histoire de la cuisine, le personnel de cuisine, les produits semi-élaborés, les cuissons, les préparations de base, les préparations culinaires, les procédés de conservation.... 27.90 Euro TTC
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Le programme complet cuisine et restaurant du Bac Pro en cursus 2 ou 3 ans et en sections européenne anglais et espagnol. Trilingue Français Anglais Espagnol. 27.50 Euro TTC
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Ouvrage destiné aux formations Bac Pro qui regroupe : l'histoire de la cuisine, le personnel de cuisine, les produits semi-élaborés, les cuissons, les préparations de base, les préparations culinaires, les procédés de conservation.... 27.90 Euro TTC
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Pour "Escales d'exception avec Flexipan", le photographe Frederic Lebain a réalisé un tour du monde dans les cuisines et les pâtisseries des plus grands chefs.
Vidéo
93.89 Euro TTC
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Flexipan, le moule anti-adhérent professionnel pour la pâtisserie et la cuisine. Utilisation de - 40° à + 280°C.
Vidéo
29.50 Euro TTC
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Un ouvrage pour rassasier les clients pressés, mais non moins gourmands et soucieux de la qualité de leur alimentation. 33.80 Euro TTC
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Plaisir gourmand, chocolats et cakes de Jean-Michel Perruchon. Les principaux chapitres : les techniques chocolat, les montages de Pâques, les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goûters. 90.00 Euro TTC
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