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Additifs alimentaires
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Gomme Xanthane. 23.90 Euro TTC
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Gomme Xanthane. 19.90 Euro TTC
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Gomme Xanthane. 6.00 Euro TTC
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Pour nappages pâtissiers, produits de fourrages. 38.50 Euro TTC
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Pour pâtes de fruits, confiseries gélifiées, fourrages pour biscuiterie et pâtisserie. 37.20 Euro TTC
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Utilisé dans l'industrie alimentaire comme épaississant et gélifiant pour obtenir des suspensions, des gels très souples et thixotropes qui se fluidifient aisément par agitation ou par chauffage (thermoréversibilité). 32.10 Euro TTC
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Acidifiant, acidulant de choix pour la fabrication des bonbons à sucer, des pâtes de fruits, etc... 37.30 Euro TTC
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Gomme Xanthane. 47.00 Euro TTC
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Acidifiant, acidulant de choix pour la fabrication des bonbons à sucer, des pâtes de fruits, etc... 9.90 Euro TTC
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Acidifiant, acidulant de choix pour la fabrication des bonbons à sucer, des pâtes de fruits, etc... 30.90 Euro TTC
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Agent de texture. S'utilise dans les confitures, gelées et fourrages. 42.90 Euro TTC
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L'agar-agar est un gélifiant naturel à utiliser comme un épaississant et stabilisant à usage limité. 45.90 Euro TTC
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L'agar-agar est un gélifiant naturel à utiliser comme un épaississant et stabilisant à usage limité. 79.90 Euro TTC
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Permet de fabriquer des nappages sans fruits des tartes, génoises, biscuits, à faible teneur en sucre. 43.40 Euro TTC
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Noisettes concassées torréfiés et caramélisés. 17.80 Euro TTC
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Une pâte légère comme une crème, lumineuse et tellement "naturelle" avec ses fines traces colorées. Pour l'arômatisation directe de crèmes, d'appareils et de crèmes glacées. 21.90 Euro TTC
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Pâte prête à l'emploi pralinée, chocolatée et croustillante. 81.70 Euro TTC
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Pâte praliné au goût d'amandes et noisettes pour parfumer vos crèmes en pâtisseries. 15.90 Euro TTC
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Substance pâteuse blanche permettant l'amélioration de la texture des pâtes... 12.00 Euro TTC
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Le Pectagel rose est utilisé dans l'industrie alimentaire principalement dans la fabrication des mix de glaces, glaces et sorbets. 52.40 Euro TTC
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Gomme de caroube. 55.70 Euro TTC
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Stabilisateur et émulsifiant pour la fabrication des crèmes glacées et crèmes chantilly. 12.50 Euro TTC
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Acidifiant, acidulant de choix pour la fabrication des bonbons à sucer, des pâtes de fruits, etc... 5.50 Euro TTC
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Poudre ou granulés de formes et grosseurs variables, de teinte claire, inodore, de saveur fade ou amère. 6.00 Euro TTC
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Stabilisateur et émulsifiant pour la fabrication des crèmes glacées et crèmes chantilly. 26.90 Euro TTC
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Préparation pour fixer votre crème fouettée. 9.60 Euro TTC
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Cristaux blancs ou légèrement jaunâtre, pratiquement acide et à saveur acide utilisés en charcuterie, biscuiterie, confiserie, etc... 59.00 Euro TTC
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Poudre blanche finement cristalline ayant une faible saveur sucrée. Obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon de pomme de terre. 32.60 Euro TTC
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Le glutamate monosodique est un ingrédient alimentaire exhausteur de goût et est également utilisé pour réduire le taux de sodium présent dans les aliments. 2.90 Euro TTC
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Empêche les sucres de remouiller. 15.50 Euro TTC
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Conservateur alimentaire à usages limités. Inhibiteur de croissance des levures et moisissures, et de certaines bactéries. 32.00 Euro TTC
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Stabilisateur pour Glaces et Sorbets sous forme de poudre insipide et inodore. 27.20 Euro TTC
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Gomme de caroube. 55.70 Euro TTC
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Pour un feuilleté délicat et un moelleux incomparable. 10.90 Euro TTC
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Poudre cristalline blanche, inodore, très soluble dans l'eau, qui est obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation. 13.10 Euro TTC
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Poudre blanche légèrement hygroscopique provenant du séchage par atomisation d'une solution acqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'amidon. 7.21 Euro TTC
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Sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. 22.70 Euro TTC
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Bicarbonate de soude qui améliore la levée de la pâte, préserve la couleur des légumes lors de la cuisson et utilisé comme remède gastrique. 3.70 Euro TTC
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Acidifiant, acidulant de choix pour la fabrication des bonbons à sucer, des pâtes de fruits, etc... 12.50 Euro TTC
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Poudre cristalline, blanche, inodore utilisée dans l'industries alimentaires : biscuiterie, levures, sels effervescents. 9.70 Euro TTC
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Poudre ou granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique. 17.90 Euro TTC
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Pouvoir aromatique 40 à 50 fois supérieur à celui de la vanille mais cependant moins fin. 56.50 Euro TTC
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Sirop de glucose déshydraté 6.90 Euro TTC
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Poudre fine de couleur blanc-jaunâtre à blanc, de goût et d'odeur neutres. 15.11 Euro TTC
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Le spray d'épices liquides Barbecue Superbe peut s'utiliser avant ou après la cuisson sur grill ou barbecue, comme marinade ou exausteur de goût. 6.90 Euro TTC
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Stabilisateur et émulsifiant pour la fabrication des crèmes glacées et crèmes chantilly. Offre spéciale 20.95 Euro TTC 18.90 Euro TTC
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Poudre ou granulés de formes et grosseurs variables, de teinte claire, inodore, de saveur fade ou amère. 29.90 Euro TTC
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Poudre de coloration jaune mimosa. Le jaune d'œuf de poule pasteurisé Gallia, a un pouvoir liant et émulsifiant dans les pâtes biscuitières, pâtissières et crèmes glacées. 27.90 Euro TTC
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