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Livres de cuisine
La bibliothèque culinaire de Meilleur du Chef regroupe plus de 450 livres de cuisine soigneusement sélectionnés pour leur originalité, pour la qualité de leur contenu et des photos d'illustration.
Ces livres de cuisine ne sont pas seulement des . Dans chaque catégorie (menu de gauche, cliquez sur "Livres de cuisine" pour ouvrir les sous-catégories) vous trouverez le livre qui répondra à un thème, une technique, une histoire, un pays.
Nouveautés
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Sophie a su réinventer les cakes et si, aujourd'hui, pas un apéritif ne peut se passer du classique jambon et olives "fait maison", elle a également permis de découvrir de nombreuses saveurs inédites. Nouveauté 25.00 Euro TTC
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Toutes les techniques de la "cuisine moléculaire" illustrent les nouvelles tendance de la haute cuisine où l'Espagne règne en maître. Offre spéciale 130.00 Euro TTC 123.50 Euro TTC
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Avec plus de 70 recettes inédites, Barbara Abdeni Massaad vous propose le premier livre consacré à l'art de la préparation d'une man'ouché. Traditionnellement cuite dans un four à pain, elle est désormais réalisable à la maison. 35.00 Euro TTC
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Traditionnelles, authentiques, originales, classiques, revisitées, simples ou sophistiquées, les recettes s'égrènent au rythme des saisons. Un livre pratique de recettes qui "marchent" avec lesquelles les professionnels ont tout à gagner. 32.10 Euro TTC
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L'auteur explique de façon structurée, les techniques de bases de la cuisine et de la pâtisserie. Le vocabulaire professionnel et les illustrations judicieuses permettent d'appréhender les subtilités des savoirs technologiques, physiques et chimiques. Nouveauté 34.10 Euro TTC
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Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées etde petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles. 34.00 Euro TTC
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Ce guide s'adresse à tous les gastronomes, débutants ou experts, amateurs ou professionnels. 20 techniques pour comprendre - 40 recettes pour tester. Nouvelles textures, nouvelles saveurs, nouvelles sensations à découvrir grâce à cette discipline scientifique qui étudie les transformations culinaires. 21.01 Euro TTC
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Voici une cuisine qui se prépare à l'avance et qui patiente au congélateur en attendant le jour J, celui ou vous aurez décidé de vous geler les papilles ou celles de vos clients. Nouveauté 32.30 Euro TTC
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40 recettes gourmandes, simples, saines et néanmoins légères pour "se faire plaisir sans se faire mal !" Nouveauté 32.10 Euro TTC
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De l'apéritif au dessert pour un repas ou pour un buffet, un éventail des meilleures verrines salées ou sucrées. Nouveauté 15.90 Euro TTC
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Découvertes
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Des leçons de cuisine par le grand chef Guy Martin ! 19.90 Euro TTC
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80 recettes salées et sucrées pour renouveler les cocktails et buffets, avec des cuillères à consommer d'un geste. 29.10 Euro TTC
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Une trentaine de recettes, simples mais originales, de l'entrée au dessert sans oublier cocktails et digestifs. A réaliser au siphon bien sûr ! 7.90 Euro TTC
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Conçu pour les amateurs, cet ouvrage pourra aussi intéresser les professionnels tellement les recettes sont nombreuses et souvent originales. 12.50 Euro TTC
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Jean-Michel Perruchon (M.O.F.) et son équipe nous proposent un ouvrage destiné au professionnel avertis, avec des recettes précises accompagnées de schémas et explications. Le livre est décliné en 2 chapitres : collection printemps-été et collection automne-hiver avec pour chacun une gamme d'entremets (avec des mariages originaux d'ingrédients et des finitions nouvelles). 97.00 Euro TTC
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Des recettes à présenter dans des verres de toutes les sortes mais aussi des idées de disposition et de décoration dans une collection à grands succès. 29.10 Euro TTC
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