Arôme de synthèse

Qu'est-ce qu'un arôme de synthèse ?

L'arôme de synthèse n'existe pas dans la nature, il est réalisé en laboratoire. Par exemple, on trouve des arômes artificiels de vanille qui reproduisent parfaitement le goût de la vanille naturelle. L'intérêt de ces arômes est de rehausser le goût et améliorer une préparation culinaire. L'utilisation des arômes de synthèse comporte plusieurs avantages. Tout d'abord, ces derniers se conservent souvent bien mieux que les composants naturels, c'est par exemple le cas des épices. Par ailleurs, les arômes artificiels conservent longtemps leurs propriétés aromatiques. Néanmoins, ces arômes ne remplaceront jamais la saveur principale de l'aliment. Les arômes vous permettent de laisser libre cours à votre créativité et de réussir toutes vos recettes. Leur conservation n'étant pas contraignante, vous pourrez les réutiliser plusieurs fois au cours de l'année.

Comment utiliser les arômes artificiels en cuisine ?

La première recommandation que Meilleur du Chef vous donne est de faire attention au dosage de votre arôme. Veillez à respecter les dosages indiqués au dos de chaque flacon afin de ne pas altérer le goût de votre recette. À noter que la cuisson altère la puissance de l'arôme, il faut donc en tenir compte dans votre dosage. C'est dans la pâtisserie que l'on retrouve principalement l'utilisation des arômes. Vous pourrez ainsi corriger un goût insuffisant ou à l'inverse venir le renforcer. Enfin, apportez des saveurs originales et inattendues à vos recettes. Meilleur du Chef vous propose une grande gamme d'arômes de synthèses alimentaires sucrés et salés. Ainsi, vous trouverez des arômes d'agneau, de morille, de truffe blanche, mais aussi des arômes d'amande, de barbapapa ou encore de caramel.