Vitamine A :

Les deux noms chimiques de la vitamine A sont axérophtol et rétinol.

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Sur la vision car elle est un des constituants du pourpre rétinien.
- Dans le système immunitaire.
- Dans la protection contre les radicaux libres
- Sur le renouvellement et l'entretien de la peau et des muqueuses.
- Sur la synthèse de la progestérone (hormone sexuelle).
- Dans la protection contre certains cancers.

Sous forme de médicament, elle est employé dans le traitement du psoriasis et de l'acné.

Combien par jour?

Adolescents et adultes: 800 à 1 000 µg
- Grossesse et allaitement: 1200 à 1400 µg

Dans quels aliments?

Huiles de poisson: 18 000 à 120 000 µg pour 100 g
- Foies de poisson: 3 000 à 300 000 µg
- Foies d'animaux: 3 000 à 12 000 µg
- Beurre: 700 µg.
- Jaune d'œuf: 570 µg
- Fromages: 200 à 300 µg
- Poissons gras: 200 à 800 µg.

Elle se trouve aussi sous forme de carotènes (ou bêta-carotènes), aussi appelés provitamine A.
Les carotènes se transforment en vitamine A selon les besoins de l'organisme.
Ils ne sont pas stockés tandis que la vitamine A se stocke dans le foie.

Faut-il en prendre?

NON, car elle se stocke dans l'organisme. L'excès est dangereux.
La carence en vitamine A est rare en France et dans les pays développés, fréquente dans les pays sous-développés.
L'intoxication aiguë ou chronique existe quand cette vitamine est inconsidérément absorbée en complément alimentaire.