Le potassium :

Son travail dans l'organisme:

Hydratation des cellules de l'organisme, en même temps que le sodium. Il favorise ainsi la diurèse.
- Contraction musculaire.
- Excitabilité des fibres nerveuses.

Combien par jour?

3 à 4 g

Tous les aliments en apportent plus de 100 mg pour 100 g, sauf beurre, huiles, sucre, miel et produits sucrés. Il y en a surtout dans les fruits et les légumes. Les fruits séchés en sont les plus riches.

En manque-t-on?

Jamais, sauf si:
- On avale inconsidérément des laxatifs et des diurétiques pour maigrir.
- On se dessèche et on a des crampes.
- On peut même mettre sa santé en danger et avoir de gros problèmes cardiaques.
- On transpire beaucoup lors d'un effort physique important.
D'où la nécessité de manger des fruits séchés quand on fait du sport.
- On a des vomissements ou des diarrhées importants.
Le bouillon de légumes est alors utile pour recharger en potassium.