Qu'est-ce que les acides gras essentiels?

Les acides gras insaturés ont le pouvoir de se transformer pour en former un autre, selon les besoins de l'organisme.

Mais il y en a deux que l'organisme ne peut fabriquer: l'acide linoléique et l'acide alpha linolénique.
L'acide linoléique est le père d'une famille appelée oméga 6.
L'acide alphalinolénique est le père de la famille oméga 3.

Oméga 6 et 3 interviennent dans tous les processus de:

• reproduction et croissance
  
• intégrité de la peau,
  
• dans les fonctions rénales.

Seuls les oméga 3 interviennent dans la formation des membranes et dans celle de la rétine.

L'organisme ne peut synthétiser ces Acides Gras Essentiels:
ils doivent être apportés chaque jour par l'alimentation.

A partir d'eux, l'organisme fabrique d'autres acides gras polyinsaturés et différentes substances qui interviennent aussi dans:

• l'agrégation plaquettaire (coagulation du sang),
  
• les réactions inflammatoires, allergiques, vasculaires, immunitaires etc...