Où sont-ils?

L'organisme a une petite réserve (300 g environ) de glucides sous forme de glycogène qui est une grosse molécule composée de chaînes de glucose.
Une petite partie du glycogène est stockée dans les muscles mais c'est le foie qui en contient le plus.
Il se transforme rapidement en glucose en cas de besoin. Le glucose est le plus simple de tous les glucides.