Ce terme englobe tous les produits issus du lait.

Le Lait : frais, stérilisé, en poudre.
- Les Fromages frais faits à partir du lait de vache, de chèvre ou de brebis.
- Les Fromages fermentés: il en existe plus de 300 variétés.
- Les Yaourts: qui sont du lait fermenté nature ou diversement aromatisés.

Beurre et crème ne sont pas des produits laitiers, mais des matières grasses.

Un produit laitier est indispensable à chaque repas parce que les produits laitiers sont la source essentielle de calcium. Il en faut 1 g par jour!
Impossible d'avoir ce quota sans eux.