Stratégie anti sel :

Mieux vaut goûter avant d'ajouter du sel.
Goûter quand on fait la cuisine, mais aussi quand on est à table avant d'empoigner la salière.

1 pincée de sel = 1 g.

3 pincées de sel rajoutées dans l'assiette, c'est quasiment ce dont on a besoin pour la journée... Tout le reste sera du superflu.

Plutôt que d'agiter la salière au-dessus de l'assiette, mieux vaut le faire dans le creux de la main. Ainsi, on a conscience de la quantité que l'on ajoute.

1 cuillère à café de sel = 5 g. Il en faut 2 pour saler 1 litre d'eau.

La plupart des légumes se cuisent dans de l'eau salée.

Avantage: cela empêche les sels minéraux des légumes de trop fuir dans l'eau de cuisson. Inutile de les resaler ensuite.

Les aliments courants les plus salés: