Courges ou courgettes:

Innombrable sont les espèces de courges ou cucurbitacées:

Chayottes, grosses courges ou potiron, pâtissons, courge spaghetti, courgettes.
Elles ont comme points communs: pas grand goût et peu de calories.

Mieux vaut les cuire à la vapeur plutôt qu'à l'eau où elle deviennent vraiment délavées. On accomode le potiron en potage ou en gratin pour le potiron.
Toutes se cuisent braisés.

Valeur alimentaire:

Les courgettes sont les reines des régimes hypocaloriques, à condition de les cuisiner avec très peu de gras et beaucoup d'herbes fraîches pour leur redonner du punch.