Raisin :

De ses pépins, on extrait une huile très riche en acides gras poly-insaturés (67%). Il faut toujours bien le laver pour éliminer les résidus de traitement. Le soufre qui reste parfois sur les grains peut déclencher une diarrhée.
Pauvre en vitamine C mais il contient des flavonoïdes qui potentialise l'effet de cette vitamine.
Riche en glucides (dont du fructose)
Riche en fibres, il a un effet laxatif.
Pauvre en sodium et riche en potassium, il est diurétique.
Ce sont ces deux effets qui ont initié les cures de raisin. Soit disant miraculeuses, c'est un non-sens diététique qui peut-être dangereux par l'absence de protéines, l'excès de glucides rapides. On élimine, certes, sous les effets diurétique et laxatif du raisin, mais surtout des sels minéraux et de l'eau. On peut en faire une si l'on veut vraiment se purger. Au-delà de 24 h, elles sont à fuir pour cause de danger nutritionnel.
Blanc ou noir, le raisin a à peu près la même valeur nutritionnelle.