Les bouillons:

Bouillon de légumes

Il ne contient quasiment pas de Kcalories mais il peut être riche en sels minéraux issus des légumes. Pour cela, il est très utile en cas d'intoxication alimentaire, après une diarrhée qui élimine beaucoup de sels minéraux. Il réhydrate et reminéralise en même temps.

Bouillon de viande

Précaution indispensable à prendre: le dégraissage.
Pour cela, on le laisse au frigo pendant quelques heures et on élimine la pellicule de graisse qui s'est formée à la surface.
Ainsi, il ne contient presque plus de Kcalories.

Le bouillon de viande est riche en déchets protéiques venant de la viande. Il peut ne pas être bien supporté lorsqu'on a une colite ou des problèmes d'estomac.

Les bouillons doivent être consommés dans les 24 heures.
Ce sont aussi des bouillons de culture où tous les microbes adorent se développer à très grande vitesse. Chaque fois qu'on les réchauffe, il faut absolument les refaire bouillir pendant 10 à 15 minutes.