School Department

Aide mémoire de l'apprenti cuisinier Aide mémoire de l'apprenti cuisinier Dans un format de poche, un guide pratique et formateur et un aide-mémoire utile pour tout professionnel.  10.60 Euro  
Cuisine de référence et préparations techniques de base Cuisine de référence et préparations techniques de base Ouvrage complet conçu pour l'enseignement professionnel, avec un nouveau chapitre sur les cuissons.  32.00 Euro  
Decomaster, 120 training boards Decomaster, 120 training boards 120 coloured boards with size 200 x 400 mm which allow to copy the decors using a pastry cone. 30.00 Euro  
Le répertoire de la cuisine Le répertoire de la cuisine Lexique indispensable pour tous les professionnels.  15.00 Euro  
Module de technologie de restaurant Module de technologie de restaurant 208 pages en couleur avec près de 500 photos et dessins suivant les référentiels de CAP et BEP. Version professeur 18.90 Euro  
Version élève 17.70 Euro  
Travaux pratiques de cuisine (version française) Travaux pratiques de cuisine (version française) 140 fiches techniques de fabrication, pour CAP - BEP - BTH.  24.00 Euro  
Travaux Pratiques de Restaurant Travaux Pratiques de Restaurant Programme du CAP, BEP, BTH.  Tome 1 22.50 Euro  
Tome 2 22.50 Euro