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Technologie de restaurant - Tome 1

Technologie de restaurant - Tome 1
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Version professeur 18.90 Euro  
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208 pages en couleur avec près de 500 photos et dessins suivant les référentiels de CAP et BEP.

Le tome 1 traite des produits, des boissons non alcoolisées, des vins et vignobles AOC et des autres boissons alcoolisées. Contient 24 fiches d'évaluation détachables.

Format : 21 x 29,7 cm, cartonné

Version élève sans corrections.

Conditionnement : à l'unité

Référence : 816227

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