qui peut me donner la recette du kouglof.
MERCI BEAUCOUP

bonjour http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/kouglopf_ill.html?print=1
voila la recette qui est exxelente!!!!!!

Voici ma rectte pour un moule assez grand. La vraie recette se fait avec du beurre fondu et donne une pâte plus compacte. Mais cette recette donne une pâte plus briochée. Les quantités entre crochets sont pour 4 kougelhopfs.

Délayer la levure avec 7,5 cl [[ 30 cl ]] de lait tiède. Ajouter un peu de sucre. Mélanger avec 75g [[ 300 g ]] de farine. Recouvrir d'un linge et laisser lever 1h à 1h30' à 22-25°C.

Mouiller avec le reste de lait dans le pétrin. Ajouter les oeufs battus en omelette, le sucre, le reste de farine. Pétrir 10' pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre et le sel et pétrir encore 10' jusqu'à ce que le beurre soit bien amalgamé.
Laisser lever 1 à 2h en cuve recouverte d'un linge.

Beurrer les moules et les garnir d'amandes.

Rabattre la pâte au pétrin. Ajouter les raisins. Remplir les moules aux 2/3 et laisser lever jusqu'à ce que la pâte forme un dôme au-dessus des moules.

Mettre le diffuseur de chaleur et préchauffer le four à 210°C.

Enfourner à 210°C et laisser remonter la température pendant 10'. Puis baisser à 180°C et maintenir pendant 1h.
Après 35', retourner les moules.

Démouler sur une grille.
Lorsqu'ils sont complètement refroidis, les saupoudrer de sucre glace et les emballer de cellophane.

*** Pour les salés, rajouter un peu de lait et un oeuf à la pâte.
Ingrédient Quantité
Farine 550 g
Beurre 200 g
Levure de boulanger 21 g
Lait 13,5 cl
Oeuf 3
Sucre 75 g
Sel 10 g
Raisins secs 125 g
Rhum 3 cl
Amandes